Poşet çay, belirli özelliklere sahip kırılmış çayın hammadde olarak kullanıldığı ve paketleme gereksinimlerine göre özel ambalaj filtre kağıdı kullanılarak poşetlere paketlenen bir çay türüdür. Adını poşetlerde demlenen ve tek tek tüketilen çaydan alır.
Poşet çaylar, paketlenmeden önce ve sonra çay yapraklarının aromasının temelde aynı olmasını gerektirir. Demleme yöntemini poşet çaya dönüştüren, paketleme ve içme yöntemleri geleneksel poşet çaydan farklı olan bir tür işlenmiş çaydır.
Yaşam temposunun artmasıyla birlikte, hızlı demlenmeleri, temiz ve hijyenik olmaları, kolay taşınabilmeleri ve içecek karıştırmaya uygun olmaları nedeniyle çay poşetleri dünya çapında hızla popülerlik kazanmıştır. Avrupa ve Amerika'da popülerdirler.piyasalarGelişmiş ülkelerde, evler, restoranlar, kafeler, ofisler ve konferans salonları gibi alanlarda çay paketleme ve içmenin en yaygın yolu haline gelmiştir. 1990'lara gelindiğinde, çay poşetleri dünya toplam çay ticaretinin %25'ini oluşturuyordu ve şu anda uluslararası pazarda çay poşeti satışları yıllık %5 ila %10 oranında artmaktadır.
Çay Poşeti Ürünlerinin Sınıflandırılması
Çay poşetleri, içeriğinin işlevselliğine, iç poşet çay poşetinin şekline vb. göre sınıflandırılabilir.
1. İşlevsel içeriğe göre sınıflandırılmış
İçeriğin işlevselliğine göre çay poşetleri, saf çay tipi çay poşetleri, karışık tip çay poşetleri vb. olarak ayrılabilir. Saf çay tipi çay poşetleri, paketlenen farklı çay türlerine göre poşet demlenmiş siyah çay, poşet demlenmiş yeşil çay ve diğer çay poşeti türlerine ayrılabilir; Karışık çay poşetleri genellikle çay yapraklarının krizantem, ginkgo, ginseng, gynostemma pentaphyllum ve hanımeli gibi bitki bazlı sağlıklı çay bileşenleriyle karıştırılması ve birleştirilmesiyle yapılır.
2. İç çay poşetinin şekline göre sınıflandırın
İç poşet çayın şekline göre üç ana tip çay poşeti vardır: tek bölmeli poşet, çift bölmeli poşet ve piramit poşet.
- Tek bölmeli bir çay poşetinin iç poşeti zarf veya daire şeklinde olabilir. Dairesel tek bölmeli poşet tipi çay poşetleri yalnızca Birleşik Krallık ve diğer ülkelerde üretilir; genellikle düşük kaliteli çay poşetleri tek bölmeli zarf tipi iç poşetlerde paketlenir. Demleme sırasında çay poşeti genellikle kolayca batmaz ve çay yaprakları yavaş çözünür.
- Çift bölmeli çay poşetinin iç kısmı "W" şeklindedir, yani "W" şeklindedir. Bu tür çay poşetleri, demleme sırasında her iki taraftan da çay poşetlerinin arasına sıcak su girebildiği için gelişmiş bir çay poşeti türü olarak kabul edilir. Çay poşetinin dibe batması kolay olmakla kalmaz, aynı zamanda çay suyunun da nispeten kolay çözünmesini sağlar. Şu anda yalnızca İngiltere'de Lipton gibi birkaç şirket tarafından üretilmektedir.
- İç çanta şeklipiramit şeklinde çay poşetiÜçgen piramit şeklinde olup, poşet başına maksimum 5 g paketleme kapasitesine ve çubuk şeklinde çay paketleme olanağına sahiptir. Şu anda dünyadaki en gelişmiş çay poşeti paketleme şeklidir.
Çay poşeti işleme teknolojisi
1. Çay poşetlerinin içeriği ve hammaddeleri
Çay poşetlerinin içeriğindeki ana hammaddeler çay ve bitkisel sağlık çaylarıdır.
Çay yapraklarından yapılan saf çay tipi çay poşetleri, en yaygın çay poşeti türüdür. Günümüzde piyasada siyah çay poşetleri, yeşil çay poşetleri, oolong çay poşetleri ve diğer çay poşeti türleri satılmaktadır. Farklı çay poşetlerinin belirli kalite özellikleri ve gereksinimleri vardır ve "çay poşetlerinin ve hammaddelerinin kalitesinin önemli olmadığı" ve "çay poşetleri yardımcı çay tozu ile paketlenmelidir" yanılgısına düşmekten kaçınılmalıdır. Çay poşetleri için ham çayın kalitesi esas olarak aroma, çorba rengi ve tada odaklanır. Poşet yeşil çay, kaba yaşlanma veya yanık dumanı gibi hoş olmayan kokular olmadan yüksek, taze ve uzun süreli bir aroma gerektirir. Çorba rengi yeşil, berrak ve parlaktır; güçlü, yumuşak ve ferahlatıcı bir tada sahiptir. Poşet yeşil çay, şu anda dünya çapında çay poşeti geliştirmede en popüler üründür. Çin, bol yeşil çay kaynaklarına, mükemmel kaliteye ve son derece uygun geliştirme koşullarına sahiptir ve bunlara yeterli önem verilmelidir.
Çay poşetlerinin kalitesini artırmak için, genellikle farklı çay çeşitleri, kökenleri ve üretim yöntemleri dahil olmak üzere çiğ çayın harmanlanması gerekir.
2. Çay Poşeti Hammaddelerinin İşlenmesi
Çay poşeti hammaddesinin özellikleri ve işleme teknolojisi için belirli şartlar bulunmaktadır.
(1) Çay Poşeti Hammaddelerinin Özellikleri
① Görünüm özellikleri: 16~40 delikli çay, 1.00~1.15 mm gövde büyüklüğüne sahip, 1.00 mm için %2'yi aşmayan ve 1.15 mm için %1'i aşmayan.
② Kalite ve stil gereklilikleri: Tat, aroma, çorba rengi vb. gereklilikleri karşılamalıdır.
③ Nem İçeriği: Makinede kullanılan ambalaj malzemelerinin nem içeriği %7’yi geçmemelidir.
④ Yüz gram hacmi: Makinede paketlenen çay poşetlerinin hammaddesi 230-260 mL arasında kontrol edilen yüz gram hacminde olmalıdır.
(2) Çay poşeti hammadde işleme
Çay poşeti ambalajında kırık siyah çay veya granül yeşil çay gibi granül çay poşeti hammaddeleri kullanılıyorsa, ambalajlama öncesinde çay poşeti ambalajı için gerekli özelliklere göre uygun hammaddeler seçilip karıştırılabilir. Granül olmayan çay poşeti hammaddeleri için ise kurutma, doğrama, eleme, hava seçimi ve harmanlama gibi işlemler daha ileri işleme için kullanılabilir. Daha sonra, her ham çay türünün oranı, çayın kalite ve özellik gereksinimlerine göre belirlenebilir ve harmanlama işlemi gerçekleştirilebilir.
3. Çay poşetleri için ambalaj malzemeleri
(1) Ambalaj malzemelerinin türleri
Çay poşetlerinin ambalaj malzemeleri; iç ambalaj malzemesi (yani çay filtre kağıdı), dış ambalaj malzemesi (yanidış çay poşeti zarfı), ambalaj kutusu malzemesi ve şeffaf plastik cam kağıdından oluşur; iç ambalaj malzemesi ise en önemli çekirdek malzemedir. Ayrıca, çay poşetinin tüm paketleme sürecinde, kaldırma hattı için pamuk ipliği ve etiket kağıdı kullanılmalıdır. Kaldırma hattı ve etiket yapıştırma için asetat polyester yapıştırıcı, paketleme için ise oluklu mukavva kutular kullanılır.
(2) Çay filtre kağıdı
Çay filtre kağıdıÇay poşeti ambalaj malzemelerinin en önemli hammaddesi olup, performansı ve kalitesi bitmiş çay poşetlerinin kalitesini doğrudan etkileyecektir.
①Çay filtre kağıdı çeşitleriYurt içinde ve yurt dışında iki tür çay filtre kağıdı kullanılmaktadır: ısıyla kapatılmış çay filtre kağıdı ve ısıyla kapatılmamış çay filtre kağıdı. Günümüzde en yaygın kullanılanı ısıyla kapatılmış çay filtre kağıdıdır.
②Çay filtre kağıdı için temel gereksinimlerÇay poşetleri için bir ambalaj malzemesi olarak kullanılan çay filtre kağıdı rulosu, demleme işlemi sırasında çayın etkili bileşenlerinin çay çorbasına hızla nüfuz etmesini sağlamalı ve aynı zamanda poşetteki çay tozunun çay çorbasına sızmasını önlemelidir. Performansı için birkaç gereklilik vardır:
- Yüksek çekme mukavemeti sayesinde çay poşeti paketleme makinesinin yüksek hızlı çalışması ve çekilmesi sırasında kırılmaz.
- Yüksek sıcaklıkta demleme zarar vermez.
- Islanma ve geçirgenliği iyidir, demlendikten sonra çabuk ıslanabilir, çaydaki suda eriyen maddeler çabuk dışarı sızabilir.
- Lifler ince, homojen ve tutarlıdır; lif kalınlıkları genellikle 0,0762 ila 0,2286 mm arasındadır. Filtre kağıdının gözenek boyutu 20 ila 200 µm olup, filtre kağıdının yoğunluğu ve filtre gözeneklerinin dağılımının homojenliği iyidir.
- kokusuz, toksik olmayan ve gıda hijyeni gerekliliklerine uygun.
- Hafiftir, kağıt saf beyazdır.
Gönderi zamanı: 24 Haz 2024