Keskin aletler iyi iş çıkarır. İyi beceriler ayrıca çalıştırmak için uygun ekipman gerektirir. Şimdi, latte yapmak için gereken ekipmanlara göz atalım.
1、 Paslanmaz çelik süt sürahisi
kapasite
Latte art kapları için kaplar genellikle 150cc, 350cc, 600cc ve 1000cc olarak ayrılır. Süt kabının kapasitesi buhar miktarına göre değişir, 350cc ve 600cc en yaygın kullanılan çelik kap türleridir.
A. Latte art için 600cc veya daha fazla kapasiteli çelik fincanları kullanabilen bir buhar boyutuna sahip, genel iş kullanımı için çift delikli bir İtalyan kahve makinesi
B. Tek delikli veya genel ev tipi kahve makineleri için 350cc veya daha küçük kapasiteli latte art çelik bardakların kullanılması önerilir.
Çok büyük bir latte art çelik kupası, düşük buhar basıncı ve kuvvetine sahip bir makine ile eşleştirildiğinde süt köpüğünün sütle eşit şekilde karışması tam olarak sağlanamaz, dolayısıyla süt köpüğü iyi yapılamaz!
Çelik bardağın kapasitesi küçüktür, bu nedenle ısıtma süresi doğal olarak nispeten kısa olacaktır. Süt köpüğünü kısa sürede eşit şekilde karıştırmak ve uygun bir sıcaklıkta tutmak gerekir. Bu nedenle, süt köpüğü yapmak için 350cc'lik bir çelik bardak kullanmak küçük bir zorluk değildir.
Ancak 350cc'lik süt sürahisinin avantajı, sütü israf etmemesi ve daha ince desenler çizerken büyük yardımcı olabilmesidir.
Kahve sürahisinin ağzı
Daha az ağız: Genel olarak geniş ağız ve kısa ağız, süt köpüğünün akış hızını ve akışını kontrol etmeyi kolaylaştırır ve çekerken kontrol etmek daha kolaydır.
Uzun ağız: Uzun ağızlı ise özellikle yaprak çekerken ağırlık merkezini kaybetmek nispeten kolaydır, genellikle her iki tarafta asimetrik bir durum olur, aksi takdirde şeklin bir tarafa doğru eğilmesi kolaydır.
Bu sorunlar sık pratik yaparak düzeltilebilir, ancak yeni başlayanlar için, başlangıçtaki pratiklerin zorluğunu görünmez şekilde artırır ve ayrıca daha fazla süt tüketir. Bu nedenle, başlangıçtaki pratik için kısa ağızlı çelik bir kupa seçmeniz önerilir.
2、 Termometre
Süt köpüğündeki su akışını bozabileceğinden termometre kullanılması önerilmez. Ancak sıcaklık kontrolünün henüz yeterli olmadığı erken aşamalarda termometre iyi bir yardımcı olabilir.
Bu nedenle, sıcaklık değişimlerinin elle hissedilerek yavaş yavaş ölçülebildiği noktada termometre kullanımının bırakılması önerilir.
3、 Yarı ıslak havlu
Sütle ıslatılmış buhar borusunu temizlemek için temiz ıslak bir havlu kullanılır. Özel bir gereklilik yoktur, sadece temiz ve silinmesi kolaydır.
Buhar borusunu silmek için kullanıldığından, temizliği korumak için lütfen buhar borusunun dışındaki herhangi bir şeyi silmek için kullanmayın.
4、 Kahve fincanı
Genel olarak iki kategoriye ayrılırlar: uzun ve derin kupalar ve kısakahve fincanlarıdar dipli ve geniş ağızlı.
Kahve fincanları genellikle dairesel şekildedir, ancak diğer şekiller de kabul edilebilir. Ancak, süt köpüğünün kahveye dökülürken eşit şekilde karıştığından emin olmak önemlidir.
Uzun ve derin bir fincan
İç hacmi büyük olmadığından süt köpüğü dökerken köpüğün yüzeyde birikmesi kolaydır. Desenin oluşması kolay olsa da köpüğün kalınlığı çoğu zaman tadı etkiler.
Dar alt ve geniş üst kupa
Dar bir taban, süt köpüğünün kahveyle karışma süresini kısaltabilirken, geniş bir ağız süt köpüğünün bir araya toplanmasını önleyebilir ve eşit dağılım için yeterli alan sağlayabilir. Dairesel desenlerin sunumu da estetik açıdan daha hoştur.
5. Süt
Süt köpürtme işleminin başrol oyuncusu elbette süttür ve dikkat edilmesi gereken bir konu da sütün yağ oranıdır, çünkü yağ oranı süt köpürtmenin tadını ve kıvamını etkileyebilir.
Aşırı yağ içeriği, süt proteininin kabarcıklara yapışma durumunu etkileyebilir ve başlangıçta süt köpüğü yapmayı zorlaştırabilir. Genellikle süt köpüğü, sıcaklık belirli bir seviyeye yükseldiğinde yavaşça ortaya çıkar. Ancak bu, süt köpüğünün genel sıcaklığının çok yüksek olmasına ve tüm fincan kahvenin tadını etkilemesine neden olabilir.
Bu nedenle, yağ içeriği ne kadar yüksekse süt köpüğü o kadar iyi yapılabilir. Yüksek yağ içeriği (genellikle çiğ süt için %5'in üzerinde) genellikle köpürmeyi zorlaştırır.
Köpürtme işlemi için süt seçerken yağ oranı %3-3,8 olan tam yağlı süt seçmeniz önerilir, çünkü yapılan genel testler sonucunda bu orandaki sütle üretilen köpürtmelerin kalitesi en iyi olup, ısıtma ve köpürtme konusunda herhangi bir sorun yaşanmaz.
Gönderi zamanı: 12-Ağu-2024