Keskin aletler iyi iş çıkarır. İyi beceriler aynı zamanda çalışmak için uygun ekipman gerektirir. Şimdi size latte yapmak için gerekli ekipmanı anlatalım.
1、 Paslanmaz çelik süt sürahisi
kapasite
Latte art bardaklarının kapları genel olarak 150cc, 350cc, 600cc ve 1000cc olarak ayrılır. Süt kabının kapasitesi buhar miktarına göre değişmekle birlikte en çok kullanılan çelik bardak türleri 350cc ve 600cc'dir.
A. Latte art için 600cc ve üzeri kapasiteli çelik bardakları kullanabilecek buhar boyutunda, genel iş kullanımına yönelik çift delikli İtalyan kahve makinesi
B. Tek delikli veya genel ev tipi kahve makineleri için 350cc veya daha küçük kapasiteli latte art çelik fincanların kullanılması tavsiye edilir.
Düşük buhar basıncına ve kuvvete sahip bir makineyle eşleştirilen çok büyük bir latte art çelik kap, süt köpüğünün sütle eşit şekilde karışmasını tam olarak sağlayamaz, bu nedenle süt köpüğü iyi yapılamaz!
Çelik kabın kapasitesi küçüktür, bu nedenle ısıtma süresi doğal olarak nispeten kısa olacaktır. Süt köpüğünün kısa sürede eşit şekilde karıştırılması ve uygun sıcaklıkta tutulması gerekir. Bu nedenle süt köpüğü yapmak için 350cc'lik çelik bir kap kullanmak hiç de küçük bir zorluk değildir.
Ancak 350cc'lik süt sürahisinin avantajı sütü israf etmemesi ve daha ince desenler çizerken büyük bir yardımcı olabilmesidir.
Kahve sürahisinin ağzı
Daha az ağız: Genel olarak konuşursak geniş ağız ve kısa ağız, süt köpüğünün akış hızını ve akışını kontrol etmeyi kolaylaştırır ve çekerken kontrol edilmesi daha kolaydır.
Uzun ağız: Ağız uzunsa ağırlık merkezini kaybetmek nispeten kolaydır, özellikle yaprakları çekerken genellikle her iki tarafta da asimetrik bir durum olur, aksi takdirde şeklin bir tarafa eğilmesi kolaydır.
Bu sorunlar sık sık pratik yaparak iyileştirilebilir, ancak yeni başlayanlar için bu, ilk uygulamanın zorluğunu görünmez bir şekilde artırır ve aynı zamanda daha fazla süt tüketir. Bu nedenle ilk uygulama için kısa ağızlı çelik kap seçilmesi tavsiye edilir.
2、 Termometre
Süt köpüğündeki su akışını bozabileceğinden termometre kullanılması tavsiye edilmez. Ancak sıcaklık kontrolünün henüz yeterli düzeyde olmadığı erken aşamalarda termometre iyi bir yardımcı olabilir.
Bu nedenle sıcaklık değişikliklerinin elle hissedilerek kademeli olarak ölçülebildiği durumlarda artık termometre kullanılmaması önerilir.
3、 Yarı ıslak havlu
Süte batırılmış buhar borusunu temizlemek için temiz bir ıslak havlu kullanılır. Özel bir gereklilik yoktur, yalnızca temiz ve silinmesi kolaydır.
Buhar tüpünü silmek için kullanıldığından, temizliği korumak için lütfen buhar tüpünün dışındaki herhangi bir şeyi silmek için kullanmayın.
4、 Kahve fincanı
Genel olarak iki kategoriye ayrılırlar: uzun ve derin kaplar ve kısakahve fincanlarıdar dipli ve geniş ağızlı.
Kahve fincanları genellikle yuvarlak şekillidir ancak diğer şekiller de kabul edilebilir. Ancak dökerken süt köpüğünün kahveye eşit şekilde karışmasını sağlamak önemlidir.
Uzun ve derin bir fincan
İç hacmi büyük olmadığından süt köpüğü dökerken köpüğün yüzeyde birikmesi kolaydır. Desenin oluşturulması kolay olmasına rağmen köpüğün kalınlığı çoğu zaman tadı etkiler.
Dar alt ve geniş üst bardak
Dar alt kısım, süt köpüğünün kahveye karışma süresini kısaltabilirken geniş ağız, süt köpüğünün bir arada birikmesini engelleyerek eşit dağılım için yeterli alan sağlayabilir. Dairesel desenlerin sunumu da estetik açıdan daha hoştur.
5. Süt
Süt köpürtmenin kahramanı elbette süttür ve dikkat edilmesi gereken bir şey de sütün yağ içeriğidir çünkü yağ içeriği süt köpürtmenin tadını ve stabilitesini etkileyebilir.
Aşırı yağ içeriği, süt proteininin kabarcıklara yapışma durumunu etkileyerek başlangıçta süt köpüğü yapmayı zorlaştırabilir. Çoğu zaman süt köpüğü, sıcaklık belirli bir seviyeye yükseldiğinde yavaş yavaş ortaya çıkar. Ancak bu, süt köpüğünün genel sıcaklığının çok yüksek olmasına neden olarak tüm fincan kahvenin tadını etkileyebilir.
Bu nedenle yağ içeriği ne kadar yüksek olursa süt köpüğü o kadar iyi yapılabilir. Yüksek yağ içeriği (çiğ süt için genellikle %5'in üzerinde) genellikle köpürmeyi zorlaştırır.
Köpürtme için süt seçerken, yağ içeriği %3-3,8 olan tam yağlı sütün seçilmesi tavsiye edilir, çünkü genel testlerden sonra bu tür bir içerikle üretilen köpürtmenin kalitesi en iyisidir ve ısıtma ve ısıtmada herhangi bir sorun yaşanmaz. köpürme.
Gönderim zamanı: Ağu-12-2024