Keskin aletler iyi iş çıkarır. İyi beceriler, uygun ekipman kullanımı gerektirir. Şimdi, latte yapmak için gereken ekipmanları inceleyelim.
1、 Paslanmaz çelik süt sürahisi
kapasite
Latte art kapları genellikle 150cc, 350cc, 600cc ve 1000cc olarak ayrılır. Süt kabının kapasitesi buhar miktarına göre değişir; en yaygın kullanılan çelik kap türleri 350cc ve 600cc'dir.
A. Latte art için 600cc veya daha fazla kapasiteli çelik fincanları kullanabilen buhar boyutuna sahip, genel iş kullanımı için çift delikli İtalyan kahve makinesi
B. Tek delikli veya genel ev tipi kahve makineleri için 350cc veya daha küçük kapasiteli latte art çelik bardakların kullanılması önerilir.
Çok büyük bir latte art çelik kupası, düşük buhar basıncı ve kuvvetine sahip bir makine ile eşleştirildiğinde süt köpüğünün sütle eşit şekilde karışması tam olarak sağlanamaz, dolayısıyla süt köpüğü iyi yapılamaz!
Çelik kap küçük bir kapasiteye sahip olduğundan, ısıtma süresi doğal olarak nispeten kısa olacaktır. Süt köpüğünün kısa sürede eşit şekilde karışması ve uygun sıcaklıkta tutulması gerekir. Bu nedenle, 350 cc'lik bir çelik kap kullanarak süt köpüğü yapmak hiç de kolay bir iş değildir.
Ancak 350cc'lik süt sürahisinin avantajı, sütü israf etmemesi ve daha ince desenler çizerken büyük yardımcı olabilmesidir.
Kahve sürahisinin ağzı
Daha az ağız: Genel olarak geniş ağız ve kısa ağız, süt köpüğünün akış hızını ve akışını kontrol etmeyi kolaylaştırır ve çekerken kontrol etmek daha kolaydır.
Uzun ağız: Uzun ağızlı ise özellikle yaprak çekerken ağırlık merkezini kaybetmek nispeten kolaydır, genellikle her iki tarafta asimetrik bir durum olur, aksi takdirde şeklin bir tarafa doğru eğilmesi kolaydır.
Bu sorunlar sık sık pratik yaparak giderilebilir, ancak yeni başlayanlar için bu, başlangıç pratiğinin zorluğunu gözle görülür şekilde artırır ve daha fazla süt tüketilmesine neden olur. Bu nedenle, başlangıç pratiği için kısa ağızlı çelik bir kap seçmeniz önerilir.
2、 Termometre
Süt köpüğündeki su akışını bozabileceğinden termometre kullanılması önerilmez. Ancak, sıcaklık kontrolünün henüz tam olarak sağlanamadığı ilk aşamalarda termometre iyi bir yardımcı olabilir.
Bu nedenle, sıcaklık değişimlerinin elle hissedilerek kademeli olarak ölçülebildiği noktada termometre kullanımının bırakılması önerilir.
3、 Yarı ıslak havlu
Sütle ıslatılmış buhar borusunu temizlemek için temiz ve ıslak bir havlu kullanılır. Özel bir gereklilik yoktur, sadece temiz ve kolayca silinebilir olmalıdır.
Buhar borusunu silmek için kullanıldığından, temizliği korumak için buhar borusunun dışındaki herhangi bir şeyi silmek için kullanmayın.
4、 Kahve fincanı
Genel olarak iki kategoriye ayrılırlar: uzun ve derin bardaklar ve kısa bardaklarkahve fincanlarıdar dipli ve geniş ağızlı.
Kahve fincanları genellikle yuvarlaktır, ancak diğer şekiller de kabul edilebilir. Ancak, içine kahve dökülürken süt köpüğünün kahveyle eşit şekilde karışmasını sağlamak önemlidir.
Uzun ve derin bir fincan
İç hacmi büyük olmadığından, süt köpüğü dökülürken yüzeyde köpük birikmesi kolaydır. Desen oluşturmak kolay olsa da, köpüğün kalınlığı genellikle tadı etkiler.
Dar tabanlı ve geniş üstlü bardak
Dar bir taban, süt köpüğünün kahveyle karışma süresini kısaltırken, geniş ağız, süt köpüğünün birikmesini önleyerek eşit dağılım için yeterli alan sağlar. Dairesel desenlerin sunumu da estetik açıdan daha hoştur.
5. Süt
Süt köpürtmenin başrol oyuncusu elbette süttür ve dikkat edilmesi gereken bir konu da sütün yağ oranıdır, çünkü yağ oranı süt köpürtmenin tadını ve kıvamını etkileyebilir.
Aşırı yağ içeriği, süt proteininin kabarcıklara yapışmasını etkileyerek başlangıçta süt köpüğü oluşmasını zorlaştırabilir. Süt köpüğü genellikle sıcaklık belirli bir seviyeye ulaştığında yavaşça ortaya çıkar. Ancak bu, süt köpüğünün genel sıcaklığının çok yüksek olmasına ve tüm fincan kahvenin tadını etkilemesine neden olabilir.
Bu nedenle, yağ oranı ne kadar yüksekse süt köpüğü o kadar iyi olur. Yüksek yağ oranı (genellikle çiğ sütte %5'in üzerinde) köpürmeyi zorlaştırır.
Köpürtme için süt seçerken yağ oranı %3-3,8 olan tam yağlı sütü tercih etmeniz önerilir, çünkü yapılan genel testler sonucunda bu orandaki sütle üretilen köpürtmenin kalitesi en iyi seviyededir ve ısıtma ve köpürtme konusunda herhangi bir sorun yaşanmaz.
Gönderi zamanı: 12 Ağustos 2024