El yapımı kahvede, “su akışının” kontrolü oldukça önemlidir! Su akışı büyük ve küçük arasında dalgalanırsa, kahve tozunda yetersiz veya aşırı su alımına neden olabilir, kahveyi ekşi ve büzücü tatlarla doldurabilir ve ayrıca karışık tatlar üretmeyi kolaylaştırabilir. Filtre kabına istikrarlı su akışı sağlamak için, el yapımı çaydanlığın kalitesi önemli bir etkiye sahiptir.
01 Dövme Malzemesi
Sıcaklık, kahve tozundaki çözünebilir maddelerin çözünme hızını etkileyebileceğinden, genellikle su sıcaklığında önemli bir fark istemeyiz.el demleme kabıdemleme işlemi sırasında. Bu nedenle iyi bir elle demlenmiş demlik, en azından 2-4 dakikalık kahve demleme süresince belirli bir yalıtım etkisine sahip olmalı, suyun sıcaklık farkını yaklaşık 2 santigrat derece civarında kontrol etmeye çalışın.
02 Tencere Kapasitesi
Su enjeksiyonu işleminden önce, çoğu elle yıkanan demlik %80'den fazla suyla doldurulmalıdır. Bu nedenle, elle yıkanan bir demlik seçerken, kapasite olarak 1 litreyi geçmemek en iyisidir, aksi takdirde demlik gövdesi çok ağır olur ve tutması yorucu olur ve su akışının kontrolünü etkiler. 0,6-1,0 L kapasiteli elle çekilen bir demlik kullanılması önerilir.
03 Geniş tencere tabanı
Kaynatma işlemi sırasında, tenceredeki sukahve makinesikademeli olarak azalacaktır. Su basıncını istikrarlı bir şekilde kontrol etmek ve böylece su akışını dengelemek istiyorsanız, el kabının karşılık gelen alanı sağlayabilen geniş bir tabana ihtiyacı vardır. Dengeli su basıncı, kahve tozunun filtre kabında eşit şekilde yuvarlanmasına yardımcı olabilir.
04 Su çıkış borusunun tasarımı
Elde demlenen kahve, ekstraksiyon etkisini elde etmek için su sütununun darbe kuvvetini kullanır, bu nedenle elde demlenen demlik sabit ve kesintisiz bir su sütunu sağlayabilmelidir. Bu nedenle, su çıkış borusunun kalınlığı çok önemlidir ve çok kalın olması dökülen su akışının kontrolünü zorlaştırabilir; çok ince olması durumunda, uygun zamanda daha büyük bir su akışı sağlamak imkansızdır. Elbette, yeni başlayanlar ve meraklılar için, su akışını sabit tutabilen bir el sulama kabı seçmek, pişirme hatalarını da uygun şekilde azaltabilir. Ancak, yemek pişirme becerileriniz geliştikçe, su akışının boyutunu daha fazla ayarlayabilen bir el sulama kabına ihtiyacınız olabilir.
05. Musluk tasarımı
Su borusunun tasarımı su akışının kalınlığını etkiliyorsa, o zaman ağızlığın tasarımı su akışının şeklini etkiler. Filtre kabına kahve tozunun tekrar tekrar su alma şansını azaltmak için, elle çekilen su ısıtıcısının oluşturduğu su sütununun belirli bir penetrasyon derecesine sahip olması gerekir. Bu, geniş bir su çıkışına ve kuyruk bölümünün sonunda keskin bir şekle sahip ağızlığın tasarlanmasını ve üstte kalın ve altta ince, nüfuz etme gücüne sahip bir su sütunu oluşturmasını gerektirir. Aynı zamanda, su sütununun istikrarlı bir penetrasyon sağlaması için, ağızlığın tasarımı su enjeksiyonu sırasında su sütunuyla 90 derecelik bir açı sağlamalıdır. Bu tür su sütununu oluşturması nispeten kolay olan iki tip ağızlık vardır: dar ağızlı ağızlık ve düz ağızlı ağızlık. Vinç gagalı ve ördek gagalı kaplar da mümkündür, ancak gelişmiş kontrol becerileri gerektirir. Bu nedenle yeni başlayanların ince ağızlı çaydanlıkla başlamaları önerilir.
Deneyler genel olarak şunu göstermiştir:paslanmaz çelik kahve makinesiSpout, su sağlamak için damlama suyunu kullanır ve altta nispeten yoğun bir ağırlıkla damlacık benzeri bir şekil oluşturur. Toz tabakasıyla temas ettiğinde belirli bir darbe kuvvetine sahiptir ve eşit şekilde yayılamaz. Aksine, kahve tozu tabakasında düzensiz su akışı olasılığını artırır. Ancak, ördek gagası kabı sudan çıktığında su damlacıkları oluşturabilir. Su damlacıklarıyla karşılaştırıldığında, su damlacıkları toz tabakasıyla temas ettiğinde eşit şekilde dışarıya doğru yayılabilen düzgün küresel bir şekle sahiptir.
özet
Yukarıdaki noktalara dayanarak, herkes kendi ihtiyaçlarına ve bütçesine uygun bir el kahvesi seçebilir ve kendisi, ailesi, arkadaşları veya misafirleri için lezzetli bir fincan kahve yapabilir!
Gönderi zamanı: Sep-19-2024