Elde demlenmiş kahvede "su akışının" kontrolü oldukça önemlidir! Su akışı büyük ve küçük arasında dalgalanırsa, kahve tozunda yetersiz veya aşırı su alımına neden olabilir, bu da kahvenin ekşi ve buruk tatlarla dolmasına ve karışık tatların kolayca oluşmasına yol açabilir. Filtre kabına istikrarlı su akışı sağlamak için, elde demlenen çaydanlığın kalitesi önemli bir etkiye sahiptir.
01 Dövme Malzemesi
Sıcaklık, kahve tozundaki çözünen maddelerin çözünme hızını etkileyebileceğinden, genellikle kahve tozundaki su sıcaklığında önemli bir fark istemeyiz.el demleme kabıDemleme işlemi sırasında. Bu nedenle, iyi bir elle demlenmiş kahve demleme kabının belirli bir yalıtım etkisi olmalıdır, en azından 2-4 dakikalık kahve demleme süresi boyunca, suyun sıcaklık farkını yaklaşık 2 santigrat derece civarında tutmaya çalışın.
02 Tencere Kapasitesi
Su enjeksiyonu işleminden önce, elle yıkanan çoğu demliğin %80'den fazla suyla doldurulması gerekir. Bu nedenle, elle yıkanan bir demlik seçerken, kapasitesinin 1 litreyi geçmemesi en iyisidir, aksi takdirde demlik gövdesi çok ağır olur ve tutması yorucu olur ve su akışının kontrolü etkilenir. 0,6-1,0 litre kapasiteli, elle çekilen bir demlik kullanılması önerilir.
03 Geniş tencere tabanı
Kaynama işlemi sırasında, tenceredeki sukahve makinesiSu basıncını istikrarlı bir şekilde kontrol etmek ve böylece su akışını dengelemek istiyorsanız, el demliğinin uygun alanı sağlayabilecek geniş bir tabana ihtiyacı vardır. Sabit su basıncı, kahve tozunun filtre kabında eşit şekilde dağılmasına yardımcı olabilir.
04 Su çıkış borusunun tasarımı
Elde demlenen kahve, özütleme etkisini elde etmek için su sütununun darbe kuvvetini kullanır, bu nedenle elde demlenen demlik, sabit ve kesintisiz bir su sütunu sağlayabilmelidir. Bu nedenle, su çıkış borusunun kalınlığı çok önemlidir ve çok kalın olması, dökülen su akışının kontrolünü zorlaştırabilir; çok ince olması durumunda ise, uygun zamanda daha yüksek bir su akışı sağlamak mümkün olmaz. Elbette, yeni başlayanlar ve kahve meraklıları için, su akışını sabit tutabilen bir elle sulama kabı seçmek, pişirme hatalarını da uygun şekilde azaltabilir. Ancak, yemek pişirme becerileriniz geliştikçe, su akışının boyutunu daha fazla ayarlayabilen bir elle sulama kabına ihtiyaç duyabilirsiniz.
05. Musluk tasarımı
Su borusunun tasarımı su akışının kalınlığını etkiliyorsa, o zaman ağızlığın tasarımı su akışının şeklini etkiler. Filtre kabına tekrar tekrar kahve tozu girme olasılığını azaltmak için, elle çekilen su ısıtıcısının oluşturduğu su sütunu belirli bir penetrasyon derecesine sahip olmalıdır. Bu, geniş bir su çıkışına ve kuyruk bölümünün sonunda keskin bir şekle sahip bir ağızlık tasarımı gerektirir; bu, üstte kalın ve altta ince, nüfuz etme gücüne sahip bir su sütunu oluşturur. Aynı zamanda, su sütununun istikrarlı bir penetrasyon sağlaması için, ağızlığın tasarımı su enjeksiyonu sırasında su sütunuyla 90 derecelik bir açı sağlamalıdır. Bu tür su sütununu oluşturması nispeten kolay olan iki tür ağızlık vardır: dar ağızlı ağızlık ve düz ağızlı ağızlık. Vinç gagalı ve ördek gagalı demlikler de mümkündür, ancak gelişmiş kontrol becerileri gerektirir. Bu nedenle yeni başlayanların ince ağızlı demlikle başlamaları önerilir.
Deneyler genel olarak şunu göstermiştir kipaslanmaz çelik kahve makinesiMusluk, su sağlamak için damlama suyunu kullanır ve alt kısmında nispeten yoğun bir ağırlıkla damla benzeri bir şekil oluşturur. Toz tabakasıyla temas ettiğinde belirli bir darbe kuvvetine sahiptir ve eşit şekilde yayılamaz. Aksine, kahve tozu tabakasında düzensiz su akışı olasılığını artırır. Ancak ördek gagası kahve makinesi sudan çıktığında su damlacıkları oluşturabilir. Su damlacıklarıyla karşılaştırıldığında, su damlacıkları tekdüze küresel bir şekle sahiptir ve toz tabakasıyla temas ettiğinde eşit şekilde dışarı doğru yayılabilir.
özet
Yukarıdaki noktalara dayanarak, herkes kendi ihtiyaçlarına ve bütçesine uygun bir el kahvesi seçebilir ve kendisi, ailesi, arkadaşları veya misafirleri için lezzetli bir fincan kahve hazırlayabilir!
Gönderim zamanı: 19 Eylül 2024