Elle demlenmiş kahvede “su akışının” kontrolü oldukça önemli! Su akışının büyük ve küçük arasında dalgalanması, kahve tozunun yetersiz veya aşırı su almasına neden olarak kahvenin ekşi ve buruk tatlarla dolmasına ve ayrıca karışık tatlar üretilmesinin kolaylaşmasına neden olabilir. Filtre kabına istikrarlı su akışı sağlamak için elle çekilen çaydanlığın kalitesinin önemli bir etkisi vardır.
01 Dövme Malzemesi
Sıcaklık, kahve tozundaki çözünebilir maddelerin çözünme hızını etkileyebileceğinden, genellikle kahve tozundaki su sıcaklığında önemli bir fark olmasını istemeyiz.el demleme tenceresidemleme işlemi sırasında. Bu nedenle, iyi bir el demleme demliği belirli bir yalıtım etkisine sahip olmalıdır, en azından 2-4 dakikalık kahve demleme süresi boyunca, suyun sıcaklık farkını 2 santigrat derece civarında kontrol etmeye çalışın.
02 Kap Kapasitesi
Su enjeksiyonu işleminden önce elle yıkanan tencerelerin çoğunun %80'den fazla suyla doldurulması gerekir. Bu nedenle elle sifonlu tencere seçerken kapasitenin 1 litreyi geçmemesi en doğrusudur, aksi halde tencere gövdesi çok ağır olacağından tutmak yorucu olacak ve su akışının kontrolünü etkileyecektir. 0,6-1,0L kapasiteli elle çekilmiş demlik kullanılması tavsiye edilir.
03 Geniş tencere tabanı
Kaynatma işlemi sırasında tenceredeki sucezvegiderek azalacaktır. Su basıncını sabit bir şekilde kontrol etmek ve böylece su akışını stabilize etmek istiyorsanız el potunun karşılık gelen alanı sağlayabilecek geniş bir tabana ihtiyacı vardır. Sabit su basıncı, kahve tozunun filtre kabında eşit şekilde yuvarlanmasına yardımcı olabilir.
04 Su çıkış borusunun tasarımı
Elle demlenmiş kahve, ekstraksiyon etkisini elde etmek için su sütununun darbe kuvvetini kullanır, bu nedenle elle demlenmiş kahve, sabit ve kesintisiz bir su sütunu sağlayabilmelidir. Bu nedenle su çıkış borusunun kalınlığı çok önemlidir ve çok kalın olması, dökülen su akışının kontrolünü zorlaştırabilir; Çok ince ise uygun zamanda daha fazla su akışı sağlamak mümkün değildir. Elbette yeni başlayanlar ve meraklılar için su akışını sabit tutabilecek bir el sulama kabı seçmek de pişirme hatalarını uygun şekilde azaltabilir. Ancak yemek pişirme becerileriniz geliştikçe su akışının boyutunu daha fazla ayarlayabilecek bir el sulama kabına ihtiyacınız olabilir.
05. Çıkış ağzının tasarımı
Su borusunun tasarımı su akışının kalınlığını etkiliyorsa, o zaman musluğun tasarımı da su akışının şeklini etkiler. Filtre kabına kahve tozunun tekrar tekrar su alma olasılığını azaltmak için, elle çekilen su ısıtıcısının ürettiği su sütununun belirli bir nüfuz derecesine sahip olması gerekir. Bu, nüfuz etme gücüne sahip, üstte kalın, altta ince bir su sütunu oluşturmak için kuyruk bölümünün ucunda geniş bir su çıkışı ve keskin bir şekle sahip bir ağızlık tasarımını gerektirir. Aynı zamanda su kolonunun stabil bir penetrasyon sağlayabilmesi için, çıkış ağzının tasarımında su enjeksiyonu sırasında su kolonu ile 90 derecelik bir açının da sağlanması gerekmektedir. Bu tip su sütununu oluşturması nispeten kolay olan iki tip ağız vardır: dar ağızlı ağızlı ağız ve düz ağızlı ağızlı ağız. Turna gagalı ve ördek gagalı saksılar da mümkündür ancak bunlar ileri düzey kontrol becerileri gerektirir. Bu nedenle yeni başlayanlara ince ağızlı çaydanlık ile başlamaları tavsiye edilir.
Deneyler göstermiştir ki, genelpaslanmaz çelik cezveçıkış ağzı, su sağlamak için damlama suyunu kullanır ve altta nispeten yoğun bir ağırlığa sahip damlacık benzeri bir şekil oluşturur. Toz tabakası ile temas ettiğinde belli bir darbe kuvvetine sahiptir ve eşit şekilde yayılamaz. Tam tersine, kahve tozu tabakasında eşit olmayan su akışı olasılığını arttırır. Ancak ördek gagası kabı sudan çıktığında su damlacıkları oluşturabilir. Su damlacıkları ile karşılaştırıldığında, su damlacıkları, toz tabakasıyla temas ettiğinde dışarı doğru eşit şekilde yayılabilen, tek biçimli küresel bir şekle sahiptir.
özet
Yukarıdaki noktalara dayanarak herkes kendi ihtiyacına ve bütçesine göre uygun bir el demliği seçebilir ve kendisi, ailesi, arkadaşları veya misafirleri için lezzetli bir fincan kahve hazırlayabilir!
Gönderim zamanı: Eylül-19-2024