Kahvenin tadını etkileyen hazırlama yönteminden kullanım sıcaklığına kadar pek çok faktör var ancak en önemlisi kahve çekirdeklerinin tazeliğidir.
Kahve çekirdeklerinin çoğu UV ışınlarına dayanıklı vakumlu kaplarda satılır, ancak açıldıktan sonra zamanla orijinal aromasını kaybetmeye başlar.
Özellikle çekilmiş kahve çekirdeklerinin saklama süresi daha kısa olduğundan, kahveyi önceden çekmek veya kahve tozu satın almak yerine, kahve yapmadan önce kahve çekirdeklerini öğütmek daha iyidir.
Ayrıca kahve presi veya soğuk demleme kahve kullanmayı sevenler için önemli bir nokta olan öğütme boyutunu da kontrol altında tutmanız gerekiyor.
Kahve öğütücü kullanmak neden gereklidir?
Eğer evde kahve çekirdeklerini öğütüyorsanız mutlaka bir kahve öğütücüsü kullanmalısınız. Nedeni:
1. Kahve çekirdeklerini öğütmek için kullanılan mutfak robotları, mini parçalayıcılar ve mikserler güvenilir değildir.
Bıçaklı öğütücüler, yapı olarak gıda işleme makinelerine ve mini öğütücülere benzeseler de, ağızları kolayca körelir ve kahve öğütücülerde öğütülen kahve tozunun etkisini ve lezzetini elde edemezler.
2.Kahve çekirdekleri öğütülürken, kabın içinde lekeler bırakan yağ lekeleri bırakır ve mutfak robotunuzu, mini doğrayıcınızı veya blenderınızı ne kadar çok temizlerseniz temizleyin, kahve kokusu yayılabilir.
Hangi kahve öğütücüsü en iyisidir?
Kahve öğütmenin iki temel yöntemi vardır: Bıçaklı öğütücü veya çapaklı öğütücü kullanabilirsiniz.
Bıçak bileme makinesi:
Çalışma yöntemi, bıçakların dönerek kahve çekirdeklerini parçaladığı, körelmiş kenarlı bir gıda işleme makinesine benziyor.
Çekirdekler sağlam olduğunda, başlatma işlemi sırasında yüksek bir ses duyulur, ancak çekirdekler kırıldığında, başlatma işlemi nispeten daha sessiz olur.
Genel olarak, bıçaklı öğütücüler çapaklı öğütücülerden daha küçük ve daha kompakt olsalar da, tek tip boyutta kahve telvesi üretmede zorluk çekerler.
Çapak öğütücü:
Çalışma prensibi karabiber öğütmeye benziyor; kahve çekirdekleri iki metal veya plastik nesnenin arasından geçirilerek parçalara ayrılıyor.
Öğütücünün ayarlarına göre öğütme boyutu hassas bir şekilde kontrol edilebilir ve sonuçlar çok homojen olur, bu da daha dolgun ve daha dengeli bir tat elde edilmesine yardımcı olur.
Bıçaklı taşlama makinesinden daha büyüktür, çalışırken daha yüksek ses çıkarır ve genellikle daha pahalıdır.
El değirmeni:
Bu yöntem karabiber öğütmeye benzer şekilde çalışır ve sapın kahve çekirdeklerine doğru birkaç kez döndürülmesini gerektirir.
Manuel taşlama makineleri boyut olarak küçük ve fiyat olarak ucuzdur, düşük gürültüye sahiptirler ancak mükemmel kurulumları kolay değildir ve taşlama süreleri harcadığımızdan daha uzundur.
Kahve öğütürken, demleme işlemi sırasında maksimum lezzet elde etmek için kahve tozunu daha eşit şekilde öğütmek önemlidir. Kahvenin eşit olmayan şekilde öğütülmesi, kahvenin son lezzetine yol açabilir.
Ayrıca, farklı kahve demleme yöntemleri farklı boyutlarda kahve telvesi ve demleme süreleri gerektirir. Kaba kahve telveleri, daha ince olanlara kıyasla daha uzun ıslatma süreleri gerektirir ve bunun tersi de geçerlidir.
Gönderi zamanı: 28-Mayıs-2025