Mocha pot kullanma sorunu nasıl çözülür?

Mocha pot kullanma sorunu nasıl çözülür?

Mocha pot'un özütleme yöntemi, kahve makinesinin özütleme yöntemiyle aynı olduğundan, yani basınçlı özütleme olduğundan, espressoya daha yakın bir espresso elde edilebilir. Sonuç olarak, kahve kültürünün yaygınlaşmasıyla birlikte, giderek daha fazla kişi mocha pot satın alıyor. Bunun nedeni sadece yapılan kahvenin yeterince sert olması değil, aynı zamanda küçük ve kullanışlı olması ve fiyatının da uygun olması.

moka kahve makinesi

Kullanımı zor olmasa da, herhangi bir ekstraksiyon deneyimi olmayan bir acemiyseniz, bazı zorluklarla karşılaşmanız kaçınılmazdır. Bu nedenle, bugün, kullanımı sırasında karşılaşılan en yaygın ve zorlu üç soruna bir göz atalım.Moka kahve makinesi! İlgili çözümler dahil!

1、 Kahveyi doğrudan dışarı püskürtün

Normal çalışma koşullarında, mocha kahve sıvısının sızma hızı, herhangi bir darbe kuvveti olmadan, yumuşak ve homojendir. Ancak gördüğünüz kahve yoğun bir şekilde dökülüyorsa, su sütunu oluşturabilir. Yani, çalışma veya parametrelerde bazı yanlış anlaşılmalar olmalı. Bu durum iki türe ayrılabilir: Birincisi, kahve sıvısının doğrudan başlangıçtan püskürtülmesi, ikincisi ise kahve sıvısının ekstraksiyonun yarısında aniden yavaştan hızlıya geçmesi ve su sütununun "çift at kuyruğu" şeklini almasıdır!

İlk durum, tozun direncinin başlangıçta yeterli olmamasıdır! Bu durum, kahve sıvısının güçlü buhar itkisiyle doğrudan dışarı püskürtülmesine yol açar. Bu durumda, toz miktarını artırarak, ince öğüterek veya kahve tozunu doldurarak tozun direncini artırmamız gerekir;

İtalyan kahve makinesi

Bir diğer durum da, ekstraksiyon işlemi sırasında ateş gücünün bol kalmasıdır! Kahve sıvısı tozdan ayrıldığında, tozun sıcak suya direnci giderek azalacaktır. Ekstraksiyon ilerledikçe, ateş kaynağını moka kabından uzaklaştırmamız gerekir, aksi takdirde toz, yetersiz direnç nedeniyle sıcak suyun nüfuz etmesini engelleyemez ve kahve sıvısı bir anda dışarı akarak bir su sütunu oluşturur. Akış çok hızlı olduğunda, insanları yakmak kolaydır, bu yüzden dikkatli olmalıyız.

2、 Kahve sıvısı dışarı çıkamıyor

Önceki durumun aksine, bu durumda mocha potu uzun süre kaynar ve içinden sıvı çıkmaz. Dikkat edilmesi gereken bir nokta: Mocha potu uzun süre boşaltılamıyorsa ve su seviyesi doldurma sırasında basınç tahliye vanasını aşıyorsa, sıkma işlemini durdurmak en iyisidir. Çünkü bu, mocha potunun patlama riskine yol açabilir.

Birçok durum vardır ki bunlar:Mocha potÇok ince öğütme, aşırı toz ve çok sıkı doldurma gibi sıvı üretemezler. Bu işlemler tozun direncini büyük ölçüde artıracak ve suyun akabileceği boşluk çok küçük olacağından kaynaması uzun sürecek ve kahve sıvısı dışarı çıkmayacaktır.

moka pot

Kahve dışarı çıksa bile, ekstraksiyon süresi çok uzun olduğu için kahve sıvısının acımsı bir ekstraksiyon durumu sergilemesi muhtemeldir, bu nedenle olay meydana geldikten sonra zamanında ayarlamalar yapmak en iyisidir.

3、 Çıkarılan kahve sıvısında yağ veya katı yağ yoktur

Mocha pot da basınçlı ekstraksiyon kullandığı için, İtalyan kahve makinelerine daha yakın kahve yağları üretebilir. Bu, yağdan ziyade karbondioksit dolu kabarcıklardır. Mocha potunun basıncı bir kahve makinesinin basıncı kadar yüksek olmadığı için, çıkardığı yağ bir kahve makinesi kadar yoğun ve uzun ömürlü olmayacak ve hızla dağılacaktır. Ama yok olmayacak kadar da değil!

paslanmaz çelik moka potu

Eğer neredeyse hiç kabarcık çıkaramazsanızmoka pot, o zaman "suçlu" büyük olasılıkla şu üçünden biridir: çok kalın öğütme, kahve çekirdeklerini çok uzun süre kavurma, önceden öğütülmüş toz ekstraksiyonu kullanma (ikisi de kabarcıkları dolduracak yeterli karbondioksit olmamasından kaynaklanır)! Elbette, asıl sorun yetersiz basınç olmalı. Bu nedenle, mocha potundan çıkarılan kahvede kabarcık olmadığını gördüğümüzde, önce öğütme ayarını ayarlamak veya toz miktarını artırmak ve kahve sıvısının sızma oranını gözlemleyerek çekirdeklerin/kahve tozunun tazeliğiyle ilgili bir sorun olup olmadığını belirlemek en iyisidir.

kahve moka potu


Gönderim zamanı: 02-09-2024