Mocha pot'un kullandığı çıkarma yöntemi, bir kahve makinesinin kullandığı basınç çıkarma yöntemiyle aynı olduğundan, espresso'ya daha yakın bir espresso üretebilir. Sonuç olarak, kahve kültürünün yayılmasıyla birlikte, giderek daha fazla arkadaş mocha pot satın alıyor. Sadece yapılan kahve yeterince güçlü olduğu için değil, aynı zamanda küçük ve kullanışlı olduğu ve fiyatı da popüler olduğu için.
Çalıştırılması zor olmasa da, herhangi bir çıkarma deneyiminiz yoksa acemiyseniz, bazı zorluklarla karşılaşmanız kaçınılmazdır. Bu nedenle bugün, kullanımı sırasında karşılaşılan en yaygın ve zor üç soruna bir göz atalımMoka kahve makinesi! İlgili çözümler dahil!
1、 Kahveyi doğrudan dışarı püskürtün
Normal çalışma sırasında, mocha kahve sıvısının sızıntı hızı herhangi bir darbe kuvveti olmadan nazik ve düzgündür. Ancak gördüğünüz kahve güçlü bir formda dökülürse, bir su sütunu oluşturabilir. Bu nedenle, çalışma veya parametrelerde bazı yanlış anlamalar olmalı. Ve bu durum iki türe ayrılabilir: birincisi, kahve sıvısının doğrudan baştan püskürtülmesi ve diğeri, kahve sıvısının ekstraksiyonun yarısında aniden yavaştan hızlıya değişmesi ve su sütununun "çift at kuyruğu" şekli bile oluşturabilmesidir!
İlk durum, tozun direncinin başlangıçta yeterli olmamasıdır! Bu, kahve sıvısının güçlü buhar itkisi altında doğrudan püskürtülmesine yol açar. Bu durumda, toz miktarını artırarak, ince öğüterek veya kahve tozunu doldurarak tozun direncini artırmamız gerekir;
Yani bir diğer durum da, çıkarma işlemi sırasında ateş gücünün bol kalmasıdır! Kahve sıvısı tozdan çıktığında, tozun sıcak suya direnci kademeli olarak azalacaktır. Çıkarma işlemi ilerledikçe, ateş kaynağını mocha tenceresinden uzaklaştırmamız gerekir, aksi takdirde toz, yetersiz direnç nedeniyle sıcak suyun nüfuz etmesini engelleyemeyecek ve kahve sıvısı bir anda dışarı akarak bir su sütunu oluşturacaktır. Akış çok hızlı olduğunda, insanları yakmak kolaydır, bu yüzden dikkatli olmamız gerekir.
2、 Kahve sıvısı dışarı çıkamıyor
Önceki durumun aksine, bu durum mocha pot'un uzun süre boyunca kaynaması ve hiç sıvı çıkmamasıdır. Dikkat edilmesi gereken bir şey var: Mocha pot'u uzun süre boşaltamıyorsanız ve su seviyesi doldururken basınç tahliye vanasını aşıyorsa, ekstraksiyonu durdurmak en iyisidir. Çünkü bu, Mocha pot'un patlama riskine kolayca yol açabilir.
Birçok durum vardır ki;Moka tenceresiçok ince öğütme, aşırı toz ve çok sıkı doldurma gibi sıvı üretemez. Bu işlemler tozun direncini büyük ölçüde artıracaktır ve suyun akabileceği boşluk çok küçüktür, bu nedenle kaynaması uzun zaman alacak ve kahve sıvısı çıkmayacaktır.
Kahve dışarı çıksa bile, ekstraksiyon süresi çok uzun olduğu için kahve sıvısının acımsı bir ekstraksiyon durumu sergilemesi muhtemeldir, bu nedenle olay meydana geldikten sonra zamanında ayarlamalar yapmak en iyisidir.
3、 Çıkarılan kahve sıvısında yağ veya katı yağ yoktur
Mocha pot da basınçlı ekstraksiyon kullandığı için İtalyan kahve makinelerine daha yakın kahve yağları üretebilir. Bu, yağdan çok karbondioksit dolu kabarcıklardır. Bir mocha potun basıncı bir kahve makinesinin basıncı kadar yüksek olmadığından, çıkardığı yağ bir kahve makinesi kadar yoğun ve uzun ömürlü olmayacak ve hızla dağılacaktır. Ama sahip olmama noktasına kadar değil!
Eğer neredeyse hiç kabarcık çıkaramazsanızmoka pot, o zaman "suçlu" büyük ihtimalle şu üçünden biridir: çok kaba öğütme, kahve çekirdeklerini çok uzun süre kavurma, önceden öğütülmüş toz çıkarma kullanma (ikisi de kabarcıkları dolduracak yeterli karbondioksit olmamasından kaynaklanır)! Elbette, temel sorun yetersiz basınç olmalı. Bu nedenle, mocha pot'tan çıkarılan kahvede kabarcık olmadığını gördüğümüzde, önce öğütmeyi ayarlamak veya toz miktarını artırmak ve kahve sıvısının sızma oranını gözlemleyerek çekirdeklerin/kahve tozunun tazeliğiyle ilgili bir sorun olup olmadığını belirlemek en iyisidir.
Gönderi zamanı: Sep-02-2024