Dışarıda elle demlenmiş kahve içtikten sonra genellikle kahve çekirdeği alma ihtiyacı hisseder misiniz? Eve bir sürü mutfak eşyası aldım ve kendim de demleyebileceğimi düşündüm, ama eve döndüğümde kahve çekirdeklerini nasıl saklayacağım? Çekirdekler ne kadar dayanır? Raf ömrü nedir?
Bugünkü yazımızda kahve çekirdeklerini nasıl saklayacağınızı anlatacağız.
Aslında, kahve çekirdeği tüketimi, onları ne sıklıkla içtiğinize bağlıdır. Günümüzde, internetten veya bir kahve dükkanından kahve çekirdeği satın aldığınızda, bir paket kahve çekirdeği yaklaşık 100-500 gr ağırlığındadır. Örneğin, evde 15 gr kahve çekirdeği kullandığınızda, 100 gr yaklaşık 6 kez, 454 gr ise yaklaşık 30 kez demlenebilir. Çok fazla kahve çekirdeği satın alırsanız nasıl saklamalısınız?
Kahve çekirdeklerinin kavrulmasından sonraki 30-45 günlük süreyi kapsayan en iyi tadım döneminde kahve içmenizi tavsiye ediyoruz. Normal miktarlarda çok fazla kahve satın almanız önerilmez! Kahve çekirdekleri uygun bir ortamda bir yıl saklanabilse de, gövdelerindeki aroma bileşenleri bu kadar uzun süre kalamaz! Bu nedenle hem raf ömrüne hem de tat alma süresine önem veriyoruz.
1. Doğrudan çantaya koyun
Şu anda çevrimiçi kahve çekirdeği satın almak için iki ana paketleme türü bulunmaktadır: torbalı ve konserve.kahve poşetiTemelde deliklere sahiptir ve bunlar aslında tek yönlü egzoz valfi adı verilen bir valf düzeneğidir. Bir arabanın tek yönlü yolu gibi, gaz yalnızca bir yönden çıkabilir ve başka bir yönden giremez. Ancak kahve çekirdeklerini sadece koklamak için sıkmayın, çünkü bu, aromanın defalarca dışarı çıkmasına ve daha sonra zayıflamasına neden olabilir.
Kahve çekirdekleri henüz kavrulduğunda, gövdeleri büyük miktarda karbondioksit içerir ve önümüzdeki günlerde büyük miktarda karbondioksit salacaktır. Ancak, kahve çekirdekleri fırından çıkarılıp soğumaya bırakıldıktan sonra, onları kapalı torbalara koyarız. Tek yönlü egzoz valfi olmadığında, büyük miktarda karbondioksit tüm torbayı doldurur. Torba, çekirdeklerin sürekli gaz salınımını artık destekleyemediğinde, kolayca patlayabilir. Bu türkahve poşetiAz miktarda tüketime uygundur ve nispeten hızlı bir tüketim oranına sahiptir.
2. Saklama için fasulye konservesi satın alın
İnternette arama yaptığınızda, göz kamaştırıcı bir kavanoz yelpazesiyle karşılaşacaksınız. Nasıl seçim yapacaksınız? Öncelikle üç koşula dikkat etmelisiniz: iyi sızdırmazlık, tek yönlü egzoz valfi ve vakumlu saklamaya yakınlık.
Kavurma işlemi sırasında kahve çekirdeklerinin iç yapısı genişler ve kahvenin uçucu aroma bileşenleri açısından zengin olan karbondioksit üretir. Kapalı kutular, uçucu aroma bileşenlerinin kaybolmasını önleyebilir. Ayrıca, havadaki nemin kahve çekirdekleriyle temas ederek nemlenmesini de önleyebilir.
Tek yönlü valf, sürekli gaz salınımı nedeniyle çekirdeklerin kolayca patlamasını önlemekle kalmaz, aynı zamanda kahve çekirdeklerinin oksijenle temas ederek oksidasyona uğramasını da önler. Kahve çekirdeklerinin pişirme sırasında ürettiği karbondioksit, oksijeni izole eden koruyucu bir tabaka oluşturabilir. Ancak zaman geçtikçe, bu karbondioksit yavaş yavaş kaybolacaktır.
Şu anda birçokkahve çekirdeği kutularıPiyasadaki kavanozlar, kahve çekirdeklerinin uzun süre havaya maruz kalmasını önlemek için bazı basit işlemlerle neredeyse vakum etkisi elde edebilir. Kavanozlar ayrıca, özellikle ışığın kahve çekirdeklerinin oksidasyonunu hızlandıran etkisini önlemek için şeffaf ve tamamen şeffaf olmak üzere ikiye ayrılabilir. Elbette, güneş ışığından uzak bir yere koyarsanız bundan kaçınabilirsiniz.
Peki, evinizde bir kahve öğütücünüz varsa, önce öğütüp sonra saklayabilir misiniz? Öğütme işleminden sonra, kahve parçacıkları ile hava arasındaki temas alanı artar ve karbondioksit daha hızlı kaybolur, bu da kahve aromasının dağılmasını hızlandırır. Eve gidip demlendikten sonra, aroması daha hafif hale gelir ve ilk kez alınan koku veya aroma olmayabilir.
Bu nedenle, kahve tozu satın alırken, az miktarda satın almanız ve mümkün olan en kısa sürede içmek üzere serin ve kuru bir yerde saklamanız önerilir. Buzdolabında saklanması önerilmez. Soğuduktan sonra kullanıma çıkarıldığında, oda sıcaklığından dolayı yoğuşma olabilir ve bu da kahvenin kalitesini ve tadını etkileyebilir.
Özetle, arkadaşlarınız az miktarda kahve çekirdeği satın alıyorsa, bunları doğrudan ambalaj poşetinde saklamaları önerilir. Satın alınan miktar büyükse, saklamak için çekirdek kutularından satın alınması önerilir.
Gönderim zamanı: 11 Aralık 2023