Dışarıda el yapımı kahve içtikten sonra genellikle kahve çekirdeği satın alma isteğiniz oluyor mu? Evden pek çok mutfak eşyası aldım ve bunları kendim hazırlayabileceğimi düşündüm ama eve geldiğimde kahve çekirdeklerini nasıl saklayacağım? Fasulye ne kadar dayanabilir? Raf ömrü nedir?
Bugünkü makalemiz size kahve çekirdeklerinin nasıl saklanacağını öğretecek.
Aslında kahve çekirdeklerinin tüketimi, onları içme sıklığınıza bağlıdır. Günümüzde internetten ya da bir kahvehaneden kahve çekirdeği satın alırken, bir torba kahve çekirdeğinin ağırlığı 100g-500g civarında çıkıyor. Örneğin evde 15 gr kahve çekirdeği kullanıldığında 100 gr yaklaşık 6 defa, 454 gr kahve çekirdeği ise yaklaşık 30 defa demlenebilir. Çok fazla kahve çekirdeği alırsanız nasıl saklamalısınız?
Kahve çekirdeklerinin kavrulmasından sonraki 30-45 gün anlamına gelen en iyi tatma döneminde herkesin içmesini öneriyoruz. Düzenli miktarlarda çok fazla kahve satın almanız önerilmez! Kahve çekirdekleri uygun bir ortamda bir yıl saklanabilse de bünyelerindeki lezzet bileşikleri bu kadar uzun süre kalamaz! Bu nedenle hem raf ömrüne hem de lezzet süresine önem veriyoruz.
1. Doğrudan çantaya koyun
Şu anda çevrimiçi kahve çekirdeği satın almak için iki ana ambalaj türü bulunmaktadır: torbalanmış ve konserve.kahve çantasıtemelde tek yönlü egzoz valfi adı verilen bir valf cihazı olan deliklere sahiptir. Arabanın tek yönlü olması gibi, gaz da yalnızca bir yönden çıkabilir, diğer yönden giremez. Ancak kahve çekirdeklerini sadece koklamak için sıkmayın, çünkü bu, aromanın birden çok kez dışarı çıkmasına ve daha sonra zayıflamasına neden olabilir.
Kahve çekirdekleri yeni kavrulduğunda gövdeleri büyük miktarda karbondioksit içerir ve önümüzdeki günlerde büyük miktarda karbondioksit yayar. Ancak kahve çekirdekleri soğuması için fırından çıkarıldıktan sonra ağzı kapalı poşetlere koyacağız. Tek yönlü bir egzoz valfi olmadığında, büyük miktarda yayılan karbondioksit torbanın tamamını dolduracaktır. Torba, çekirdeklerin sürekli gaz emisyonunu artık destekleyemediğinde patlaması kolaydır. Bu türkahve kesesiküçük miktarlar için uygundur ve nispeten hızlı bir tüketim oranına sahiptir.
2. Depolamak için fasulye kutuları satın alın
Çevrimiçi arama yaparken göz kamaştırıcı bir dizi kavanoz görünecektir. Nasıl seçilir? İlk olarak üç koşulun olması gerekir: iyi sızdırmazlık, tek yönlü egzoz valfi ve vakum deposuna yakınlık.
Kavurma işlemi sırasında kahve çekirdeklerinin iç yapısı genişler ve kahvenin uçucu aroma bileşikleri açısından zengin olan karbondioksit üretir. Kapalı kutular uçucu tat bileşiklerinin kaybını önleyebilir. Ayrıca havadaki nemin kahve çekirdekleriyle temas ederek nemli olmalarına neden olmasını da önleyebilir.
Tek yönlü valf, sürekli gaz çıkışı nedeniyle çekirdeklerin kolayca patlamasını engellemekle kalmaz, aynı zamanda kahve çekirdeklerinin oksijenle temas ederek oksidasyona neden olmasını da engeller. Pişirme sırasında kahve çekirdeklerinin ürettiği karbondioksit, oksijeni izole eden koruyucu bir tabaka oluşturabilir. Ancak gün geçtikçe zaman geçtikçe bu karbondioksit yavaş yavaş kaybolacak.
Şu anda birçokkahve çekirdeği kutularıKahve çekirdeklerinin uzun süre havayla temas etmesini önlemek için piyasada bazı basit işlemlerle neredeyse vakum etkisi elde edilebiliyor. Kavanozlar ayrıca, kahve çekirdeklerinin oksidasyonunu hızlandıran ışığın etkisini önlemek için şeffaf ve tamamen şeffaf olanlara da bölünebilir. Elbette güneş ışığından uzak bir yere koyarsanız bunun önüne geçebilirsiniz.
Peki evinizde fasulye öğütücünüz varsa, onu önce toz haline getirip sonra saklayabilir misiniz? Toz haline getirildikten sonra kahve parçacıkları ile hava arasındaki temas alanı artar ve karbondioksit daha hızlı kaybolarak kahve aroması maddelerinin dağılması hızlanır. Eve gidip demledikten sonra tadı hafifleyecek ve ilk kez tattığınız koku ya da tat kalmayabilir.
Bu nedenle, kahve tozu satın alırken yine de küçük miktarlarda satın almanız ve mümkün olan en kısa sürede içmek üzere serin ve kuru bir yere koymanız tavsiye edilir. Buzdolabında saklanması önerilmez. Soğuduktan sonra kullanıma çıkarıldığında oda sıcaklığından dolayı kalite ve tadı etkileyebilecek yoğuşma meydana gelebilir.
Özetle, eğer arkadaşlar sadece az miktarda kahve çekirdeği satın alıyorlarsa, bunları doğrudan ambalaj poşetinde saklamaları tavsiye edilir. Satın alma miktarı büyükse, depolama için fasulye konserveleri satın almanız önerilir.
Gönderim zamanı: 11 Aralık 2023