Dışarıda elle demlenmiş kahve içtikten sonra genellikle kahve çekirdeği satın alma isteği duyar mısınız? Eve bir sürü mutfak eşyası aldım ve bunları kendim demleyebileceğimi düşündüm, ancak eve geldiğimde kahve çekirdeklerini nasıl saklarım? Çekirdekler ne kadar dayanır? Raf ömrü nedir?
Bugünkü yazımızda kahve çekirdeklerinin nasıl saklanacağını anlatacağız.
Aslında, kahve çekirdeklerinin tüketimi onları ne sıklıkta içtiğinize bağlıdır. Günümüzde, çevrimiçi veya bir kahve dükkanından kahve çekirdekleri satın aldığınızda, bir torba kahve çekirdeği yaklaşık 100g-500g ağırlığındadır. Örneğin, evde 15g kahve çekirdeği kullanıldığında, 100g yaklaşık 6 kez demlenebilir ve 454g yaklaşık 30 kez demlenebilir. Çok fazla satın alırsanız kahve çekirdeklerini nasıl saklamalısınız?
Herkese en iyi tadım döneminde, yani kahve çekirdekleri kavrulduktan sonraki 30-45 günde içmelerini öneriyoruz. Normal miktarlarda çok fazla kahve satın almanız önerilmez! Kahve çekirdekleri uygun bir ortamda bir yıl saklanabilirken, gövdelerindeki tat bileşenleri bu kadar uzun süre kalamaz! Bu yüzden hem raf ömrüne hem de tat süresine önem veriyoruz.
1. Doğrudan çantaya koyun
Şu anda çevrimiçi olarak kahve çekirdeği satın almak için iki ana paketleme türü bulunmaktadır: torbalı ve konserve.kahve poşetitemelde delikleri vardır, bunlar aslında tek yönlü egzoz valfi adı verilen bir valf aygıtıdır. Bir arabanın tek yönlü sokağı gibi, gaz yalnızca bir yönden çıkabilir ve başka bir yönden giremez. Ancak kahve çekirdeklerini sadece koklamak için sıkmayın, çünkü bu aromanın birkaç kez sıkılmasına ve daha sonra zayıflamasına neden olabilir.
Kahve çekirdekleri yeni kavrulduğunda, gövdeleri büyük miktarda karbondioksit içerir ve önümüzdeki günlerde büyük miktarda karbondioksit yayar. Ancak, kahve çekirdekleri soğumak üzere fırından çıkarıldıktan sonra, onları kapalı torbalara koyarız. Tek yönlü bir egzoz valfi olmadan, yayılan büyük miktarda karbondioksit tüm torbayı doldurur. Torba artık çekirdeklerin sürekli gaz emisyonlarını destekleyemediğinde, patlaması kolaydır. Bu türkahve kesesiKüçük miktarlar için uygundur ve nispeten hızlı bir tüketim oranına sahiptir.
2. Saklamak için fasulye konserveleri satın alın
Çevrimiçi arama yaptığınızda, göz kamaştırıcı bir kavanoz dizisi karşınıza çıkacaktır. Nasıl seçilir? Öncelikle, üç koşul olmalıdır: iyi sızdırmazlık, tek yönlü egzoz valfi ve vakumlu depolamaya yakınlık.
Kavurma işlemi sırasında kahve çekirdeklerinin iç yapısı genişler ve kahvenin uçucu tat bileşenleri açısından zengin olan karbondioksit üretir. Kapalı kutular uçucu tat bileşenlerinin kaybını önleyebilir. Ayrıca havadaki nemin kahve çekirdekleriyle temas etmesini ve nemli hale gelmesini önleyebilir.
Tek yönlü bir valf, sürekli gaz emisyonu nedeniyle çekirdeklerin kolayca patlamasını önlemekle kalmaz, aynı zamanda kahve çekirdeklerinin oksijenle temas etmesini ve oksidasyona neden olmasını da önler. Pişirme sırasında kahve çekirdeklerinin ürettiği karbondioksit, oksijeni izole eden koruyucu bir tabaka oluşturabilir. Ancak zaman geçtikçe, bu karbondioksit giderek kaybolacaktır.
Şu anda birçokkahve çekirdeği kutularıpiyasadaki bazı basit işlemlerle kahve çekirdeklerinin uzun süre havaya maruz kalmasını önlemek için neredeyse vakum etkisi elde edilebilir. Kavanozlar ayrıca şeffaf ve tamamen şeffaf olmak üzere ikiye ayrılabilir, esas olarak ışığın kahve çekirdeklerinin oksidasyonunu hızlandıran etkisini önlemek için. Elbette, güneş ışığından uzak bir yere koyarsanız bundan kaçınabilirsiniz.
Peki evinizde bir çekirdek öğütücünüz varsa, önce onu toz haline getirip sonra saklayabilir misiniz? Toz haline getirdikten sonra, kahve parçacıkları ile hava arasındaki temas alanı artar ve karbondioksit daha hızlı kaybolur, bu da kahve aromalı maddelerin dağılmasını hızlandırır. Eve gidip demlendikten sonra, aroma daha hafif hale gelir ve ilk kez tadılan koku veya aroma olmayabilir.
Bu nedenle, kahve tozu satın alırken, yine de küçük miktarlarda satın almanız ve mümkün olan en kısa sürede içmek için serin ve kuru bir yere koymanız önerilir. Buzdolabında saklanması önerilmez. Soğuduktan sonra kullanıma çıkarıldığında, oda sıcaklığından dolayı yoğuşma olabilir ve bu da kaliteyi ve tadı etkileyebilir.
Özetle, eğer arkadaşlarınız sadece az miktarda kahve çekirdeği satın alırsa, bunları doğrudan paketleme poşetinde saklamaları önerilir. Eğer satın alma miktarı büyükse, depolama için çekirdek kutuları satın almanız önerilir.
Yayınlanma zamanı: 11-Aralık-2023