Mocha denince herkesin aklına mocha kahvesi gelir. Peki mocha nedir?moka potu?
Moka Po, Avrupa ve Latin Amerika ülkelerinde yaygın olarak kullanılan ve Amerika Birleşik Devletleri'nde "İtalyan damlama filtresi" olarak adlandırılan bir kahve demleme aletidir. İlk moka potu, 1933 yılında İtalyan Alfonso Bialetti tarafından üretilmiştir. Başlangıçta sadece alüminyum ürünler üreten bir stüdyo açmış, ancak 14 yıl sonra, 1933'te, moka potu olarak da bilinen MokaExpress'i icat etmek için ilham almıştır.
Mocha potları, tabanı ısıtarak kahve demlemek için kullanılır, ancak gerçekte mocha potlarından elde edilen kahve sıvısı İtalyan espressosu olarak değil, damlama tipine yakın bir sıvı olarak kabul edilir. Bununla birlikte, mocha potlarından yapılan kahve, İtalyan espressosunun yoğunluğuna ve aromasına sahiptir ve İtalyan kahvesinin özgürlüğünü evde basit bir yöntemle elde edebilirsiniz.
Mocha Pot'un Çalışma Prensibi
Themocha kahve makinesiAlüminyum veya paslanmaz çelikten yapılmış olup üst ve alt olmak üzere iki parçaya ayrılmıştır. Orta kısım, alt tenceredeki suyu tutmak için kullanılan bir boru ile birbirine bağlanmıştır. Tencere gövdesinde, çok fazla basınç olduğunda basıncı otomatik olarak tahliye eden bir basınç tahliye valfi bulunur.
Mocha potunun çalışma prensibi, potu ocağa koyup ısıtmaktır. Alttaki pottaki su kaynar ve buhara dönüşür. Su kaynadığında oluşan buhar basıncı, sıcak suyu kanaldan öğütülmüş kahvenin depolandığı toz haznesine itmek için kullanılır. Bir filtreden geçtikten sonra üstteki pota akar.
İtalyan kahvesi çıkarmak için gereken basınç 7-9 bar iken, mocha cezvesinden kahve çıkarmak için gereken basınç yalnızca 1 bardır. Mocha cezvesindeki basınç çok daha düşük olsa da, ısıtıldığında kahvenin pişmesine yardımcı olacak kadar basınç üretebilir.
Diğer kahve gereçleriyle karşılaştırıldığında, sadece 1 barla bir fincan İtalyan espressosu elde edebilirsiniz. Mocha pot'un oldukça kullanışlı olduğu söylenebilir. Daha lezzetli bir kahve içmek istiyorsanız, demlenmiş espressoya gerektiği kadar su veya süt eklemeniz yeterli.
Mocha potları için hangi tür çekirdekler uygundur?
Mocha pot'un çalışma prensibine göre, kahveyi çıkarmak için buharın ürettiği yüksek sıcaklık ve basıncı kullanır ve "yüksek sıcaklık ve basınç" tek sınıf kahve yapmak için değil, sadece Espresso için uygundur. Kahve çekirdekleri için doğru seçim İtalyan harmanı çekirdekler olmalıdır ve pişirme ve öğütme gereksinimleri tek sınıf kahve çekirdeklerinden tamamen farklıdır.
Mocha pot kullanırken nelere dikkat etmeliyim?
① Bir kaba su doldururkenmocha kahve makinesi, su seviyesi basınç tahliye vanasının konumunu aşmamalıdır.
② Yanıkları önlemek için ısıttıktan sonra doğrudan mocha potunun gövdesine dokunmayın.
③ Kahve sıvısı patlayıcı bir şekilde fışkırıyorsa, su sıcaklığının çok yüksek olduğunu gösterir. Tersine, çok yavaş akıyorsa, su sıcaklığının çok düşük olduğunu ve ateşin artırılması gerektiğini gösterir.
④ Güvenlik: Basınç nedeniyle pişirme sırasında sıcaklığın kontrol edilmesine dikkat edilmelidir.
Mocha pot'tan elde edilen kahve, asidite ve acılık karışımı güçlü bir tada ve yağlı bir tabakaya sahiptir; bu da onu espresso'ya en yakın kahve aleti yapar. Ayrıca kullanımı da oldukça pratiktir; elde edilen kahve sıvısına süt eklendiği sürece mükemmel bir latte olur.
Gönderim zamanı: 06-11-2023