Mocha deyince herkesin aklına mocha kahve gelir. Peki nedirmocha potu?
Moka Po, Avrupa ve Latin Amerika ülkelerinde yaygın olarak kullanılan, Amerika Birleşik Devletleri'nde “İtalyan damlama filtresi” olarak anılan, kahve çıkarmak için kullanılan bir araçtır. İlk moka pot, 1933 yılında İtalyan Alfonso Bialetti tarafından üretildi. Başlangıçta yalnızca alüminyum ürünler üreten bir stüdyo açtı, ancak 14 yıl sonra, 1933'te, moka pot olarak da bilinen MokaExpress'i icat etmek için ilham aldı.
Mocha potları, kahvenin tabanını ısıtarak demlenmesi için kullanılır ancak mocha potlarından elde edilen kahve sıvısı, İtalyan espressosu olarak kabul edilemez, daha çok damlama tipine yakındır. Ancak mocha potalarından yapılan kahve hala İtalyan espressosunun konsantrasyonuna ve lezzetine sahiptir ve İtalyan kahvesinin özgürlüğü basit bir yöntemle evde elde edilebilir.
Mocha Potun Çalışma Prensibi
mocha kahve makinesialüminyum veya paslanmaz çelikten yapılmış olup üst ve alt parçaya bölünmüştür. Orta kısım, alt tencerede suyun tutulması için kullanılan bir boru ile birbirine bağlanmıştır. Tencere gövdesinde, çok fazla basınç oluştuğunda otomatik olarak basıncı tahliye eden bir basınç tahliye valfi bulunur.
Mocha potunun çalışma prensibi tencereyi ocağa koyup ısıtmaktır. Alt tenceredeki su kaynayıp buhara dönüşür. Su kaynadığında buharın oluşturduğu basınç, sıcak suyu kanaldan öğütülmüş kahvenin depolandığı toz tankına itmek için kullanılır. Bir filtreden süzüldükten sonra üst kaba akar.
İtalyan kahvesi çıkarma basıncı 7-9 bar iken mocha pottan kahve çıkarma basıncı sadece 1 bardır. Mocha potundaki basınç çok daha düşük olmasına rağmen ısıtıldığında kahve pişirmeye yardımcı olmak için yeterli basınç üretebilir.
Diğer kahve aletleriyle karşılaştırıldığında sadece 1 bar ile bir fincan İtalyan espressosu elde edebilirsiniz. Mocha potun oldukça kullanışlı olduğu söylenebilir. Daha lezzetli kahve içmek istiyorsanız demlenen espressoya gerektiği kadar su veya süt eklemeniz yeterli.
Mocha kapları için ne tür fasulye uygundur
Mocha pot'un çalışma prensibinden hareketle, kahveyi çıkarmak için buharın ürettiği yüksek sıcaklık ve basıncı kullanır ve "yüksek sıcaklık ve basınç" tek dereceli kahve yapmak için değil, yalnızca Espresso için uygundur. Kahve çekirdekleri için doğru seçim, İtalyan harmanlanmış çekirdekleri kullanmak olmalıdır ve pişirme ve öğütme gereksinimleri, tek dereceli kahve çekirdeklerinden tamamen farklıdır.
Mocha pot kullanırken nelere dikkat etmeliyim?
① Bir kaba su doldururkenmocha cezve, su seviyesi basınç tahliye vanasının konumunu aşmamalıdır.
② Yanıkları önlemek için ısıttıktan sonra mocha potunun gövdesine doğrudan dokunmayın.
③ Kahve sıvısının patlayıcı bir şekilde püskürtülmesi su sıcaklığının çok yüksek olduğunu gösterir. Tersine, çok yavaş akması su sıcaklığının çok düşük olduğunu ve yangının arttırılması gerektiğini gösterir.
④ Güvenlik: Basınç nedeniyle pişirme sırasında sıcaklığın kontrol edilmesine dikkat edilmelidir.
Mocha potundan çıkarılan kahvenin güçlü bir tadı, asit ve acı karışımı ve yağlı bir tabakası vardır, bu da onu espressoya en yakın kahve aleti yapar. Kullanımı da oldukça rahattır, çıkarılan kahve sıvısına süt eklendiği sürece mükemmel bir latte olur.
Gönderim zamanı: Kasım-06-2023