Mocha denince herkesin aklına mocha kahvesi gelir. Peki nedir?moka kabı?
Moka Po, Avrupa ve Latin Amerika ülkelerinde yaygın olarak kullanılan ve Amerika Birleşik Devletleri'nde "İtalyan damlama filtresi" olarak adlandırılan kahve çıkarmak için kullanılan bir araçtır. İlk moka potu, 1933 yılında İtalyan Alfonso Bialetti tarafından üretilmiştir. Başlangıçta yalnızca alüminyum ürünler üreten bir stüdyo açmış ancak 14 yıl sonra, 1933 yılında, moka potu olarak da bilinen MokaExpress'i icat etmek için ilham almıştır.
Mocha potları, tabanı ısıtarak kahve demlemek için kullanılır, ancak kesin olarak konuşursak, mocha potlarından çıkarılan kahve sıvısı İtalyan espressosu olarak kabul edilemez, daha çok damlama türüne yakındır. Ancak, mocha potlarından yapılan kahve hala İtalyan espressosunun yoğunluğuna ve lezzetine sahiptir ve İtalyan kahvesinin özgürlüğüne basit bir yöntemle evde ulaşılabilir.
Mocha Pot'un Çalışma Prensibi
Themocha kahve makinesialüminyum veya paslanmaz çelikten yapılmıştır ve üst ve alt kısımlara ayrılmıştır. Orta kısım, alt tencerede suyu tutmak için kullanılan bir boru ile bağlanmıştır. Tencere gövdesinde, çok fazla basınç olduğunda basıncı otomatik olarak serbest bırakan bir basınç tahliye vanası vardır.
Bir mocha potunun çalışma prensibi, potu ocağa koyup ısıtmaktır. Alt pottaki su kaynar ve buhara dönüşür. Su kaynadığında buharın oluşturduğu basınç, sıcak suyu borudan çekilmiş kahvenin saklandığı toz tankına itmek için kullanılır. Bir filtreden geçtikten sonra üst pota akar.
İtalyan kahvesini çıkarmak için basınç 7-9 bar iken, bir mocha pot'tan kahve çıkarmak için basınç sadece 1 bardır. Bir mocha pot'taki basınç çok daha düşük olsa da, ısıtıldığında kahveyi pişirmeye yardımcı olmak için yeterli basıncı üretebilir.
Diğer kahve gereçleriyle karşılaştırıldığında, sadece 1 barla bir fincan İtalyan espresso elde edebilirsiniz. Mocha pot'un oldukça kullanışlı olduğu söylenebilir. Daha aromalı kahve içmek istiyorsanız, demlenmiş espressoya gerektiği kadar su veya süt eklemeniz yeterlidir.
Mocha pot'lar için hangi tür fasulyeler uygundur?
Bir mocha potunun çalışma prensibinden, kahveyi çıkarmak için buharın ürettiği yüksek sıcaklık ve basıncı kullanır ve "yüksek sıcaklık ve basınç" tek sınıf kahve yapmak için uygun değildir, sadece Espresso için uygundur. Kahve çekirdekleri için doğru seçim İtalyan harmanlanmış çekirdekler kullanmaktır ve pişirme ve öğütme gereksinimleri tek sınıf kahve çekirdeklerininkinden tamamen farklıdır.
Mocha pot kullanırken nelere dikkat etmeliyim?
① Bir hazneye su doldururkenmocha kahve makinesiSu seviyesi basınç tahliye vanasının konumunu aşmamalıdır.
② Yanık riskini önlemek için ısıttıktan sonra doğrudan mocha potunun gövdesine dokunmayın.
③ Kahve sıvısı patlayıcı bir şekilde püskürtülüyorsa, su sıcaklığının çok yüksek olduğunu gösterir. Tersine, çok yavaş akıyorsa, su sıcaklığının çok düşük olduğunu ve ateşin artırılması gerektiğini gösterir.
④ Güvenlik: Basınç nedeniyle pişirme sırasında sıcaklığın kontrol edilmesine dikkat edilmelidir.
Mocha pot'tan çıkarılan kahve, asidite ve acılığın bir kombinasyonu olan güçlü bir tada ve yağlı bir tabakaya sahiptir ve bu da onu espresso'ya en yakın kahve aleti yapar. Ayrıca kullanımı da oldukça kolaydır, çıkarılan kahve sıvısına süt eklendiği sürece mükemmel bir latte olur.
Gönderi zamanı: 06-Kas-2023