Neden hala bir nedeni varMocha PotBugünün uygun kahve çıkarma dünyasında bir fincan konsantre kahve yapmak için?
Mocha kapları uzun bir geçmişe sahiptir ve kahve severler için neredeyse vazgeçilmez bir demleme aracıdır. Bir yandan, retro ve son derece tanınabilir sekizgen tasarımı, odanın bir köşesine yerleştirilen serin bir süs. Öte yandan, kompakt ve kullanışlıdır, bu da onu en yaygın İtalyan kahve yapma türü yapar.
Bununla birlikte, yeni başlayanlar için, su sıcaklığı, taşlama derecesi ve su / toz oranı iyi kontrol edilmezse, tatmin edici olmayan bir lezzetle kahve yapmak da kolaydır. Bu kez, çalışma adımları, kullanım ipuçları ve basit ve kullanımı kolay bir yaz özel tarifini içeren bir Mocha potu çalıştırmak için ayrıntılı bir kılavuz oluşturduk.
Mocha Pot'u tanımak
1933'tekahve mocha tenceresiİtalyan Alfonso Bialetti tarafından icat edildi. Mocha potunun ortaya çıkışı, İtalyanlara evde kahve içen ve herkesin evde zengin ve kokulu bir fincan espresso'nun tadını çıkarmasına izin verdi. İtalya'da neredeyse her ailenin bir Mocha potası var.
Tencere iki parçaya ayrılmıştır: üst ve alt. Alt koltuk, kaynama noktasına ulaşmak için altta ısıtılan su ile doldurulur. Su buharı basıncı, suyun merkezi boru hattından geçmesine ve toz tankından bastırılmasına neden olur. Kahve tozundan geçtikten sonra, kahve sıvısı olur, daha sonra bir filtreden süzülür ve üst koltuğun ortasındaki metal borudan taşar. Bu, ekstraksiyon işlemini tamamlar.
Mocha tenceresi ile kahve yapmak, kahve sıvısını kaynatarak ve kabarcık izlemek, bazen kahve içmekten daha ilginç. Tören duygusuna ek olarak, Mocha Potların da yeri doldurulamaz avantajları da vardır.
Sızdırmazlık için kauçuk contalar kullanmak, daha az zaman tüketimi ile sıradan filtre kaplarından daha hızlı kaynama noktasına ulaşabilir; Açık alevler ve elektrik sobaları gibi çoklu ısıtma yöntemi ev kullanımı için uygundur; Tasarım ve boyut çeşitlidir ve stiller tercihlere ve ihtiyaçlara göre seçilebilir; Bir kahve makinesinden daha taşınabilir, bir filtreden daha zengin, evde süt kahvesi yapmak için daha uygun… İtalyan kahvesini seviyorsanız ve el yapımı işlemin tadını çıkarırsanız, Mocha Pot mükemmel bir seçimdir.
Satın alma kılavuzu
*Kapasite ile ilgili olarak: “Kupa kapasitesi” genellikle üretilen espresso miktarını ifade eder ve bu da kişinin gerçek kullanımına göre seçilebilir.
*Malzeme ile ilgili: Çoğu orijinal mocha kapları, hafif, ısı transferinde hızlı olan ve kahve lezzetini koruyabilen alüminyumdan yapılmıştır; Günümüzde, üretilen daha dayanıklı ve biraz daha yüksek maliyetli paslanmaz çelik malzemeler de vardır ve nispeten daha fazla ısıtma yöntemi mevcuttur.
*Isıtma yöntemi: Yaygın olarak kullanılan açık alevler, elektrikli fırınlar ve seramik fırınlardır ve indüksiyon ocaklarında sadece birkaçı kullanılabilir;
*Tek valf ve çift valf arasındaki fark; Tek ve çift valf ekstraksiyonunun ilke ve çalışma yöntemi aynıdır, fark, çift valfin kahve yağı çıkarabilen bir mocha potu olmasıdır. Üst pot, kahve çıkarmanın tadını daha zengin hale getiren bir basınç valfi ekler; Profesyonel bir bakış açısından, çift valfler daha yüksek basınç ve konsantrasyona sahiptir ve ayrıca yağ çıkarabilen kahve kaplarıdır. Genel olarak, çift valf mocha potundan ekstrakte edilen yağ, tek bir valf mocha potundan daha kalındır.
Mocha Pot Kullanımı
Water, su seviyesinin emniyet valfinin yüksekliğini aşmamasını sağlayarak tencerenin alt koltuğuna kaynar su dökün. (Bieletti çaydanlığının alt kısmında bir karşılaştırma gibi iyi bir çizgi var.)
② Toz tankını ince öğütülmüş İtalyan kahve tozu ile doldurun, kahve tozunu kenarın üzerindeki düzleştirmek için bir kaşık kullanın ve toz tankını ve üst ve alt koltukları monte edin* Mocha kapları filtre kağıdı gerektirmez ve ortaya çıkan kahvenin zengin ve yumuşak bir tadı vardır. Uygun değilseniz, tadı karşılaştırmak için filtre kağıdı ekleyebilir ve ardından filtre kağıdı kullanıp kullanmayı seçebilirsiniz.
③ Kapak açık olduğunda orta ila yüksek ateşte ısıtın ve kahve sıvısı kaynatıldıktan sonra çıkarılacaktır;
④ Baloncuk tükürme sesi çıkarırken ateşi kapatın. Kahveyi dökün ve tadını çıkarın veya yaratıcı kahveyi kişisel tercihlere göre karıştırın.
Bu şekilde daha iyi tadı olacak
① Derin kavrulmuş kahve çekirdeklerini seçmeyin
Bir mocha tenceresinin ısıtma ve ekstraksiyon işlemi sırasında su sıcaklığı çok yüksektir, bu nedenle derin kavrulmuş kahve çekirdeklerinin kullanılması önerilmez, çünkü kaynamak daha acı bir tada neden olacaktır. Nispeten konuşursak, orta ila hafif kavrulmuş kahve çekirdekleri, daha katmanlı bir tada sahip mocha kapları için daha uygundur.
② Kahve tozu öğütül
Daha fazla rahatlık istiyorsanız, bitmiş espresso kahve tozunu seçebilirsiniz. Taze öğütülmüşse, genellikle orta ila biraz daha ince bir dokuya sahip olması önerilir
③ Toz dağıtırken basmak için kuvvet kullanmayın
Mocha potunun fincan şekli, toz tankının su / toz oranına göre hazırlandığını belirler, bu yüzden doğrudan kahve tozu ile doldurun. Kahve tozuna basmaya gerek olmadığını, sadece doldurun ve hafifçe pürüzsüz bir şekilde, kahve tozu eşit olarak yayılır ve lezzet çok fazla kusur olmadan daha eksiksiz olacaktır.
④ Isıtma suyu daha iyidir
Soğuk su eklenirse, elektrik sobası ısındığında kahve tozu da ısı alır, bu da aşırı çıkarma nedeniyle kolayca yanmış ve acı bir tada yol açabilir. Bu nedenle, önceden ısıtılmış sıcak su eklenmesi önerilir.
⑤ Sıcaklık zamanında ayarlanmalıdır
Kahvenin ekstraksiyon durumunu gözlemleyerek sıcaklığı ayarlayabileceğimiz için ısıtmadan önce kapağı açın. Başlangıçta, orta ila yüksek ateş kullanın (su sıcaklığına ve kişisel deneyime bağlı olarak). Kahve akmaya başladığında, düşük ateşe ayarlayın. Kabarcıkların haşhaş sesi ve daha az sıvı akan duyduğunuzda, ısıyı kapatabilir ve pot gövdesini çıkarabilirsiniz. Tencerede kalan basınç kahveyi tamamen çıkaracaktır.
⑥ Tembel olmayın, bitirdikten sonra hemen kahvenizi temizleyin
Kullandıktan sonraMocha Espresso Maker, her parçayı zamanında temizlemek önemlidir. Birlikte döndürmeden önce her parçayı ayrı olarak kurutmak en iyisidir. Aksi takdirde, eski kahve lekelerini filtre, conta ve toz tankında bırakmak kolaydır, tıkanmaya ve ekstraksiyonu etkilemektedir.
Gönderme Zamanı: Ocak-02-2024