Neden hala kullanmak için bir neden var?mocha potugünümüzün kullanışlı kahve çıkarma dünyasında bir fincan konsantre kahve yapmak için ne yapmak istiyorsunuz?
Mocha kapları uzun bir geçmişe sahiptir ve kahve severler için adeta vazgeçilmez bir demleme aracıdır. Bir yandan, retro ve son derece tanınabilir sekizgen tasarımı, odanın bir köşesine yerleştirilmiş hoş bir süsten başka bir şey değil. Öte yandan, kompakt ve kullanışlı olması onu İtalyan kahve yapımının en yaygın türü haline getiriyor.
Ancak yeni başlayanlar için, eğer su sıcaklığı, öğütme derecesi ve su/toz oranı iyi kontrol edilmezse, tatmin edici olmayan tada sahip kahve yapmak da kolaydır. Bu kez mocha potu çalıştırmaya yönelik, çalıştırma adımları, kullanım ipuçları, basit ve kullanımı kolay yaza özel tarif içeren ayrıntılı bir kılavuz hazırladık.
Mocha potunu tanıyın
1933 yılında,kahve mocha potuİtalyan Alfonso Bialetti tarafından icat edildi. Mocha pot'un ortaya çıkışı, İtalyanlara evde kahve içme konusunda büyük kolaylık getirerek, herkesin evinde her an zengin ve hoş kokulu bir fincan espressonun keyfini çıkarmasına olanak sağladı. İtalya'da hemen hemen her ailenin bir mocha potu vardır.
Tencere iki kısma ayrılmıştır: üst ve alt. Alt koltuk, alttan ısıtılarak kaynama noktasına ulaşan suyla doldurulur. Su buharının basıncı, suyun merkezi boru hattından geçmesine ve toz tankına doğru bastırılmasına neden olur. Kahve tozunun içinden geçtikten sonra kahve sıvısı haline gelir, daha sonra bir filtreden süzülür ve üst koltuğun ortasındaki metal borudan taşar. Bu, çıkarma işlemini tamamlar.
Mocha pot ile kahve yapmak, kahve sıvısının kaynayıp köpürmesini izlemek, bazen kahve içmekten bile daha ilginç. Mocha kaplarının tören duygusunun yanı sıra yeri doldurulamayacak pek çok avantajı da var.
Sızdırmazlık için kauçuk contaların kullanılması, sıradan filtre kaplarına göre daha az zaman harcayarak kaynama noktasına daha hızlı ulaşabilir; Açık alev ve elektrikli soba gibi çoklu ısıtma yöntemleri evde kullanıma uygundur; Tasarım ve boyut çeşitlidir ve stiller tercihlere ve ihtiyaçlara göre seçilebilir; Bir kahve makinesinden daha portatif, bir filtreden daha zengin, evde sütlü kahve yapmaya daha uygun… İtalyan kahvesini seviyorsanız ve el yapımı süreçten hoşlanıyorsanız mocha pot harika bir seçimdir.
Satın Alma Rehberi
*Kapasite ile ilgili olarak: "fincan kapasitesi" genellikle kişinin gerçek kullanımına göre seçilebilen, üretilen espresso miktarını ifade eder.
*Malzeme ile ilgili olarak: Orijinal mocha kaplarının çoğu, hafif, ısı transferinde hızlı olan ve kahvenin tadını koruyabilen alüminyumdan yapılmıştır; Günümüzde daha dayanıklı ve maliyeti biraz daha yüksek olan paslanmaz çelik malzemeler de üretilmekte ve nispeten daha fazla ısıtma yöntemi mevcuttur.
*Isıtma yöntemi: Yaygın olarak açık alev, elektrikli fırınlar ve seramik fırınlar kullanılır ve indüksiyon ocaklarında yalnızca birkaçı kullanılabilir;
*Tek valf ile çift valf arasındaki fark; Tek ve çift valfli ekstraksiyonun prensibi ve çalışma yöntemi aynıdır, fark, çift valfin kahve yağını çıkarabilen bir mocha kabı olmasıdır. Üst hazneye, kahve ekstraksiyonunun tadını daha zengin hale getiren bir basınç valfi eklenir; Profesyonel açıdan bakıldığında ikili valfler daha yüksek basınç ve konsantrasyona sahip olup aynı zamanda yağ çıkarabilen kahve kaplarıdır. Genel olarak, çift valfli mocha kabından çıkarılan yağ, tek valfli mocha kabından çıkarılan yağdan daha kalındır.
Mocha Pot Kullanımı
① Kaynayan suyu tencerenin alt kısmına dökün, su seviyesinin emniyet valfinin yüksekliğini aşmamasına dikkat edin. (Bieletti çaydanlığının alt kısmında bir ölçüt olarak kabul edilebilecek bir çizgi vardır.)
② Toz haznesini ince öğütülmüş İtalyan kahvesi tozuyla doldurun, kahve tozunu kenarın üzerinde hizalamak için bir kaşık kullanın ve toz haznesi ile üst ve alt koltukları birleştirin* Mocha kapları filtre kağıdı gerektirmez ve elde edilen kahve zengin bir tada sahiptir. ve yumuşak tadı. Uygun değilseniz, tadı karşılaştırmak için filtre kağıdı ekleyebilir ve ardından filtre kağıdı kullanıp kullanmayacağınızı seçebilirsiniz.
③ Kapak açıkken orta ila yüksek ısıda ısıtın; kahve sıvısı kaynatıldıktan sonra çıkarılacaktır;
④ Baloncuk tükürme sesi çıkardığınızda ateşi kapatın. Kahveyi dökün ve keyfini çıkarın veya kişisel tercihlerinize göre yaratıcı kahveyi karıştırın.
Bu şekilde tadı daha güzel olacaktır
① Derin kavrulmuş kahve çekirdeklerini tercih etmeyin
Mocha potunun ısıtılması ve ekstraksiyon işlemi sırasında su sıcaklığı çok yüksektir, bu nedenle derin kavrulmuş kahve çekirdeklerinin kullanılması önerilmez çünkü kaynatılması daha acı bir tada neden olacaktır. Nispeten konuşursak, orta ila hafif kavrulmuş kahve çekirdekleri, daha katmanlı bir tada sahip olan mocha kapları için daha uygundur.
② Öğütülmüş ila orta incelikte kahve tozu
Daha fazla rahatlık istiyorsanız hazır espresso kahve tozunu tercih edebilirsiniz. Taze öğütülmüşse, genellikle orta ila biraz daha ince bir dokuya sahip olması önerilir.
③ Tozu dağıtırken bastırmak için güç kullanmayın
Mocha kabının fincan şekli, toz tankının su/toz oranına göre hazırlandığını belirler; bu nedenle, doğrudan kahve tozuyla doldurmanız yeterlidir. Kahve tozunu bastırmaya gerek olmadığını unutmayın, sadece doldurun ve yavaşça düzeltin, böylece kahve tozu eşit şekilde yayılır ve lezzet çok fazla kusur olmadan daha eksiksiz olur.
④ Isıtma suyu daha iyidir
Soğuk su eklenirse, elektrikli ocak ısındığında kahve tozu da ısı alacaktır, bu da aşırı ekstraksiyon nedeniyle kolayca yanık ve acı bir tada neden olabilir. Bu nedenle önceden ısıtılmış sıcak suyun ilave edilmesi tavsiye edilir.
⑤ Sıcaklık zamanında ayarlanmalıdır
Kahvenin ekstraksiyon durumunu gözlemleyerek sıcaklığı ayarlayabileceğimiz için ısıtmadan önce kapağı açın. Başlangıçta orta ila yüksek ısı kullanın (su sıcaklığına ve kişisel deneyime bağlı olarak). Kahve akmaya başlayınca kısık ateşe ayarlayın. Baloncukların patlama sesini duyduğunuzda ve daha az sıvı aktığında, ocağı kapatabilir ve tencerenin gövdesini çıkarabilirsiniz. Tencerede kalan basınç kahvenin tamamen çekilmesini sağlayacaktır.
⑥ Tembel olmayın, kahvenizi bitirdikten hemen sonra temizleyin
Kullandıktan sonramocha espresso makinesiHer parçanın zamanında temizlenmesi önemlidir. Birlikte döndürmeden önce her parçayı ayrı ayrı havayla kurutmak en iyisidir. Aksi halde filtrede, contada ve toz haznesinde eski kahve lekelerinin kalması kolaylaşır, tıkanmaya neden olur ve çekişi etkiler.
Gönderim zamanı: Ocak-02-2024