Yedi bin yıl önce, Hemudu halkı "ilkel çay" pişirmeye ve içmeye başladı. Altı bin yıl önce, Ningbo'daki Tianluo Dağı'nda Çin'in en eski yapay çay ağacı bulunuyordu. Song Hanedanlığı döneminde çay sipariş yöntemi moda haline gelmişti. Bu yıl, "Çin Geleneksel Çay Yapım Teknikleri ve İlgili Gelenekler" projesi, UNESCO tarafından insanlığın somut olmayan kültürel mirasının yeni temsili eserlerinden biri olarak resmen seçildi.
' kelimesiçay çırpıcısı' birçok kişiye yabancıdır ve ilk gördüklerinde bunun çayla ilgili bir şey olduğunu tahmin edebilirler. Çay, çay seremonisinde "karıştırma" rolünü oynar. Matcha yaparken, çay ustası matcha tozunu fincana doldurur, kaynar suya döker ve ardından köpük oluşturmak için hızla çayla çırpar. Çay genellikle yaklaşık 10 santimetre uzunluğundadır ve bir bambu parçasından yapılır. Çayın ortasında bir bambu düğümü (düğüm olarak da bilinir) bulunur, bir ucu daha kısadır ve kavrama olarak kesilmiştir, diğer ucu daha uzundur ve "diken" benzeri bir süpürge oluşturmak için ince iplikler halinde kesilir. Bu "salkımların" kökleri pamuk ipliği ile sarılır, bazı bambu iplikleri içe doğru iç salkımları ve bazıları dışa doğru dış salkımları oluşturur.
Yüksek kalitelibambu çay çırpıcısıİnce, eşit ve elastik dikenleri ve pürüzsüz görünümüyle çay tozunu ve suyu mükemmel bir şekilde harmanlayarak köpürmesini kolaylaştırır. Çay siparişi için vazgeçilmez bir araçtır.
Üretimimatcha çayı çırpıcısıMalzeme seçiminden başlayarak on sekiz adıma ayrılmıştır. Her adım titizlikle ele alınmıştır: bambu malzemelerinin belirli bir yaşta olması gerekir; ne çok yumuşak ne de çok yaşlı. Beş ila altı yıl yetiştirilen bambular en iyi sertliğe sahiptir. Yüksek rakımlarda yetiştirilen bambular, daha yoğun bir yapıya sahip oldukları için düşük rakımlarda yetiştirilen bambulardan daha iyidir. Doğranmış bambu hemen kullanılamaz ve üretime başlamadan önce bir yıl saklanması gerekir, aksi takdirde bitmiş ürün deformasyona eğilimlidir; malzeme seçildikten sonra, sadece kıl kalınlığında olan en dengesiz kabuğun kazıma adı verilen yöntemle çıkarılması gerekir. Bitmiş ürünün dikenli ipeğinin üst kısmının kalınlığı 0,1 milimetreyi geçmemelidir… Bu deneyimler sayısız deneyden özetlenmiştir.
Günümüzde çayın tüm üretim süreci tamamen el işçiliğiyle gerçekleştiriliyor ve öğrenmesi nispeten zor. On sekiz süreci ustalıkla uygulamak, yıllarca süren sakin bir pratik ve yalnızlığa katlanmayı gerektiriyor. Neyse ki, geleneksel kültür giderek değer kazanıp seviliyor ve artık Song Hanedanlığı kültürünü ve çay yapımını öğrenmeyi seven meraklılar var. Geleneksel kültür modern hayata yavaş yavaş entegre oldukça, eski teknikler de giderek daha fazla canlanacak.
Gönderim zamanı: 13-11-2023