Duygularımı ancak bir fincan kahvenin tadını alarak hissedebiliyorum.
En iyisi, biraz güneş ışığı ve sessizlikle dolu, yumuşak bir kanepede oturup Diana Krall'ın "The Look of Love" gibi rahatlatıcı müzikler dinleyerek geçireceğiniz keyifli bir öğleden sonra geçirmektir.
Şeffaf sifon kahve makinesindeki sıcak su cızırtılı bir ses çıkarır, cam tüpten yavaşça yükselir ve kahve tozunu emer. Hafifçe karıştırdıktan sonra, kahverengi kahve alttaki cam makineye geri akar; Kahveyi narin bir kahve fincanına dökün ve bu anda hava sadece kahvenin aromasıyla dolmaz.
Kahve içme alışkanlıkları etnik kültürel geleneklerle bir şekilde ilişkilidir. Batı'daki yaygın ev tipi kahve demleme aletleri, ister Amerikan damlama kahve makineleri, ister İtalyan moka kahve makineleri veya Fransız filtre presleri olsun, hepsinin ortak bir özelliği vardır: Batı kültüründeki doğrudan ve verimliliğe yönelik özelliklerle uyumlu olan hızlı bir özellik. Geleneksel tarım kültürüne sahip Doğulular, sevdikleri eşyaları cilalamak için daha fazla zaman harcamaya isteklidir, bu nedenle Batılılar tarafından icat edilen sifon tarzı kahve makinesi Doğulu kahve tutkunları tarafından iyi karşılanmıştır.
Sifonlu kahve makinesinin çalışma prensibi, yüksek basınç oluşturmak ve sıcak suyu yükseltmek için ısıtmayı içeren moka kahve makinesinin çalışma prensibine benzer; Aradaki fark, moka makinesinin hızlı ekstraksiyon ve doğrudan filtreleme kullanması, sifonlu kahve makinesinin ise ateş kaynağını ortadan kaldırmak, alt makinedeki basıncı azaltmak için ıslatma ve ekstraksiyon kullanması ve ardından kahvenin alt makineye geri akmasıdır.
Bu çok bilimsel bir kahve çıkarma yöntemidir. Birincisi, daha uygun bir çıkarma sıcaklığına sahiptir. Alt kaptaki su üst kaba yükseldiğinde, kahve için en uygun çıkarma sıcaklığı olan 92 ℃ olur; İkincisi, geri akış işlemi sırasında doğal ıslatma çıkarma ve basınçlı çıkarma kombinasyonu daha mükemmel bir kahve çıkarma etkisi elde eder.
Görünüşte basit bir kahve demleme işlemi birçok ayrıntıyı içerir; Yüksek kaliteli taze su, taze kavrulmuş kahve çekirdekleri, düzgün öğütme, üst ve alt kaplar arasında sıkı bir uyum, orta düzeyde karıştırma, ıslatma süresinde ustalık, ayırma ve üst kap süresinin kontrolü vb. Her ince adım, onu hassas ve doğru bir şekilde kavradığınızda, gerçekten mükemmel bir sifon tarzı kahve elde edersiniz.
Endişelerinizi bir kenara bırakın ve rahatlayın, zamanınızı biraz yavaşlatın ve bir cezve sifon kahvenin tadını çıkarın.
1. Sifon tipi kahve makinesini suyla kaynatın, temizleyin ve dezenfekte edin. Sifon tipi kahve makinesi filtresinin doğru kurulum yöntemine dikkat edin.
2. Su ısıtıcısına su dökün. Tencere gövdesinde referans olması açısından 2 fincan ve 3 fincan için bir ölçek çizgisi vardır. 3 fincanı aşmamaya dikkat edin.
3. Isıtma. Üst tencereyi resimde gösterildiği gibi çapraz olarak yerleştirerek üst tencereyi önceden ısıtın.
4. Kahve çekirdeklerini öğütün. Orta derecede kavrulmuş, yüksek kaliteli tek parça kahve çekirdekleri seçin. Çok ince değil, orta incelikte öğütün çünkü sifon kahve makinesinin ekstraksiyon süresi nispeten uzundur ve kahve tozu çok inceyse aşırı ekstrakte edilir ve acı görünür.
5. Mevcut tenceredeki su köpürmeye başladığında, üst tencereyi alın, kahve tozunu dökün ve düz bir şekilde sallayın. Üst tencereyi çapraz olarak alt tencereye geri yerleştirin.
6. Alt tenceredeki su kaynadığında, üst tencereyi düzeltin ve düzgün bir şekilde yerleştirmek için döndürmek üzere hafifçe aşağı bastırın. Üst ve alt tencereleri düzgün bir şekilde yerleştirmeyi ve düzgün bir şekilde kapatmayı unutmayın.
7. Sıcak su tamamen yükselince üst tencereye yavaşça karıştırın; 15 saniye sonra ters yönde karıştırın.
8. Yaklaşık 45 saniyelik sıkma işleminin ardından ocağın altını kapatın ve kahve reflü olmaya başlar.
9. Bir cezve sifon kahve hazır.
Yayınlanma zamanı: 13-Mayıs-2024