Duygularımı ancak bir fincan kahvenin tadını alarak hissedebiliyorum.
En iyisi, güneşli ve sessiz bir öğleden sonra geçirmek, yumuşak bir kanepeye oturup Diana Krall'ın "The Look of Love" gibi rahatlatıcı bir müzik dinlemektir.
Şeffaf sifonlu kahve makinesindeki sıcak su cızırtılı bir ses çıkararak cam tüpten yavaşça yükselir ve kahve tozunu içine çeker. Yavaşça karıştırdıktan sonra, kahverengi kahve alttaki cam makineye geri akar; kahveyi narin bir kahve fincanına dökün ve bu anda hava sadece kahve aromasıyla değil, aynı zamanda aromasıyla da dolar.
Kahve içme alışkanlıkları etnik kültürel geleneklerle bir şekilde ilişkilidir. Batı'da yaygın olarak kullanılan ev tipi kahve demleme aletlerinin, ister Amerikan damlama kahve makineleri, ister İtalyan moka kahve makineleri veya Fransız filtre presleri olsun, hepsinin ortak bir özelliği vardır: Batı kültürünün doğrudan ve verimliliğe yönelik özellikleriyle uyumlu, hızlı bir demleme. Geleneksel tarım kültürüne sahip Doğulular, sevdikleri ürünlerini cilalamaya daha fazla zaman ayırmaya isteklidir, bu nedenle Batılılar tarafından icat edilen sifon tipi kahve makinesi, Doğulu kahve tutkunları tarafından büyük beğeni toplamıştır.
Sifonlu kahve makinesinin çalışma prensibi, moka kahve makinesinin çalışma prensibine benzer; her ikisi de yüksek basınç oluşturmak ve sıcak suyu yükseltmek için ısıtmayı içerir; aralarındaki fark, moka makinesinin hızlı ekstraksiyon ve doğrudan filtreleme kullanması, sifonlu kahve makinesinin ise ateş kaynağını ortadan kaldırmak, alt makinedeki basıncı azaltmak için ıslatma ve ekstraksiyon kullanması ve ardından kahvenin alt makineye geri akmasıdır.
Bu, oldukça bilimsel bir kahve özütleme yöntemidir. İlk olarak, daha uygun bir özütleme sıcaklığına sahiptir. Alt haznedeki su üst hazneye yükseldiğinde, kahve için en uygun özütleme sıcaklığı olan 92 ℃'ye ulaşır; ikinci olarak, doğal ıslatma özütleme ve geri akış işlemi sırasında basınçlı özütleme kombinasyonu, daha mükemmel bir kahve özütleme etkisi sağlar.
Görünüşte basit bir kahve demleme süreci birçok ayrıntıyı içerir; yüksek kaliteli taze su, taze kavrulmuş kahve çekirdekleri, homojen öğütme, üst ve alt demliklerin birbirine sıkı sıkıya oturması, orta düzeyde karıştırma, demleme süresinde ustalık, ayırma ve üst demlik süresinin kontrolü vb. Her ince adım, hassas ve doğru bir şekilde kavrandığında, gerçekten mükemmel bir sifon tarzı kahve elde edilir.
Endişelerinizi bir kenara bırakın ve rahatlayın, zamanınızı biraz yavaşlatın ve bir cezve sifon kahvenin tadını çıkarın.
1. Sifon tipi bir kahve makinesini suyla kaynatın, temizleyin ve dezenfekte edin. Sifon tipi kahve makinesi filtresinin doğru kurulum yöntemine dikkat edin.
2. Su ısıtıcısına su dökün. Tencerenin gövdesinde referans olması açısından 2 ve 3 su bardağı için bir ölçek çizgisi bulunur. 3 su bardağını aşmamaya dikkat edin.
3. Isıtma. Üst tencereyi resimde gösterildiği gibi çapraz olarak yerleştirerek üst tencereyi önceden ısıtın.
4. Kahve çekirdeklerini öğütün. Orta kavrulmuş, yüksek kaliteli tek parça kahve çekirdekleri seçin. Çok ince değil, orta incelikte öğütün, çünkü sifonlu kahve makinesinin öğütme süresi nispeten uzundur ve kahve tozu çok inceyse, aşırı öğütülür ve acı bir tat verir.
5. Mevcut demlikteki su fokurdamaya başladığında, üst demliği alın, içine kahve tozunu dökün ve düz bir şekilde sallayın. Üst demliği çapraz olarak alt demliğe geri yerleştirin.
6. Alt tenceredeki su kaynadığında, üst tencereyi düzeltin ve düzgün bir şekilde yerleştirmek için hafifçe bastırarak döndürün. Üst ve alt tencereleri doğru şekilde yerleştirmeyi ve düzgün bir şekilde kapatmayı unutmayın.
7. Sıcak su tamamen yükselince üstteki tencereye yavaşça ekleyip karıştırın; 15 saniye sonra ters yönde karıştırın.
8. Yaklaşık 45 saniyelik sıkma işleminin ardından ocağın altını kapatın ve kahveniz geri akışa geçmeye başlasın.
9. Bir cezve sifon kahve hazır.
Gönderim zamanı: 13 Mayıs 2024