Popülaritesiasılı kulaklı kahve poşetihayal gücümüzü çok aşıyor. Kullanışlılığı sayesinde kahve yapmak ve keyfini çıkarmak için her yere götürülebilir! Ancak popüler olan sadece sarkan kulaklardır ve bazı insanların onu kullanma biçiminde hala bazı sapmalar vardır.
Asılı kulak kahvesi sadece geleneksel demleme yöntemleri kullanılarak yapılmıyor, ancak bazı demleme yöntemleri içim deneyimimizi etkileyebiliyor! Bu nedenle, bugün önce asılı kulak kahvesinin ne olduğunu tekrar anlayalım!
Kulak Askılı Kahve Nedir?
Hanging Ear Coffee, Japonlar tarafından icat edilen kullanışlı bir kahve poşetinden demlenen bir kahve türüdür. Kahve poşetinin sol ve sağ taraflarına asılı küçük kulak benzeri kağıt parçaları nedeniyle, sevgiyle Hanging Ear Coffee Bag olarak adlandırılır ve ondan demlenen kahveye Hanging Ear Coffee denir!
Asılı kulaklı kahve poşetinin tasarım konsepti, asılı ipli çay poşetinden (asılı ipli bir çay poşeti) esinlenmiştir, ancak bunu tasarlarsanızdamla kahve poşetidirekt çay poşeti gibi, ıslatmaktan başka bir işe yaramayacak oynanabilirliği (ve kahvenin tadı da sıradan olacak)!
Böylece mucit düşünmeye ve elde yıkamada kullanılan filtreli bardağı simüle etmeye çalışmaya başladı ve sonunda başardı, başardı! Kahve poşetleri için malzeme olarak dokunmamış kumaş kullanmak, kahve tozunu etkili bir şekilde izole edebilir. Dokunmamış kumaşın bir tarafında fincana takılabilen bir kağıt kulak bulunur. Doğru, orijinal kulak tek taraflıydı, bu nedenle damlama filtreleme demlemesi için fincana asılabilir! Ancak demleme işlemi sırasında "tek kulaklı" kahve poşeti, kaynaktan sürekli olarak enjekte edilen sıcak suyun ağırlığına dayanamadığı için, birkaç optimizasyondan sonra, şu anda kullandığımız "çift kulaklı" asılı kulaklı kahve poşeti doğdu! Öyleyse, asılı kulaklı kahvenin içme deneyimini hangi üretim yöntemlerinin etkileyebileceğine bir göz atalım!
1、 Doğrudan çay poşeti olarak ıslatın
Birçok arkadaş kulaklı kahve poşetlerini çay poşetleriyle karıştırıp, açmadan direkt ıslatıyor! Bunun sonucu ne olur?
Doğru, son kahve aroması donuk ve bir miktar ahşap ve kağıt aroması var! Bunun nedeni, asılı kulak torbasının malzemesi çay poşetiyle aynı olmasına rağmen, ince ve kalın kalınlığının farklı olmasıdır. Açılmadığında, asılı kulak torbasının sadece çevresinden su enjekte edebiliriz, bu da ortada bulunan kahve tozunun sıcak suya uzun süre nüfuz etmesine neden olur! Islatma erken biterse, tatsız bir fincan kahve elde etmek kolay olacaktır (kahve aromalı su daha uygun olurdu)! Ancak uzun süre ıslatılsa bile, yavaş yavaş soğuyan sıcak su, karıştırma hareketi yapmadan merkezden yeterli kahve tozunu çıkarmak zordur;
Alternatif olarak, merkezdeki kahve tozu tamamen çıkarılmadan önce, dış kahve tozunun tadı ve kulak torbasının malzemesi önceden tamamen serbest bırakılacaktır. Hepimiz, kahve kısmındaki çözünen maddeleri çıkarmamanın en iyisi olduğunu biliyoruz, çünkü acılık ve kirlilik gibi olumsuz tatlar içerebilir. Ayrıca, kulak torbasının kağıt aroması, içilmesi zor olmasa da, iyi tadı almak da zordur.
2. Sarkan kulakları demleme için hazır olarak kullanın
Birçok arkadaş asılı kulak kahvesini genellikle demleme için hazır kahve olarak değerlendirir, ancak aslında asılı kulak kahvesi hazır kahveden tamamen farklıdır! Hazır kahve, çıkarılan kahve sıvısının kurutulmasıyla toz haline getirilir, böylece sıcak su ekledikten sonra parçacıklarını eritebiliriz, bu aslında onu kahve sıvısına geri döndürür.
Ancak sarkan kulaklar farklıdır. Kulakları sarkan kahve parçacıkları, %70 oranında çözünmeyen maddeler, yani odun lifleri içeren kahve çekirdeklerinden doğrudan öğütülür. Demlemek için anında hazır olarak ele aldığımızda, tat duyusu dışında, sadece bir yudum kahve ve bir ağız dolusu tortuyla iyi bir içim deneyimi yaşamak zordur.
3、 Tek nefeste çok fazla sıcak su enjekte etmek
Çoğu arkadaşım kahve yaparken ev tipi su ısıtıcısını kullanıyorasılı kulak kahve. Dikkat edilmezse, çok fazla su enjekte etmek kolaydır ve bu da kahve tozunun taşmasına neden olur. Sonuç yukarıdaki gibidir ve bu da kolayca bir yudum kahve ve bir yudum kalıntıdan oluşan kötü bir deneyime yol açabilir.
4、 Fincan çok kısa/çok küçük
Sarkan kulakları demlemek için daha kısa bir fincan kullanıldığında, kahve demleme işlemi sırasında aynı anda ıslatılacağından, aşırı acı tadın ortaya çıkması kolaylaşacaktır.
Peki, askılı kulak kahvesi nasıl demlenmeli?
Kabaca, ıslatma ve çıkarma işlemini azaltmak için daha yüksek bir kap seçmek; Sıcak suyun kahve telvesiyle taşmasını önlemek için birkaç kez az miktarda sıcak su enjekte etmek; Sadece uygun demleme suyu sıcaklığını ve oranını seçin~
Ama aslında, damlama filtrasyon demleme veya ıslatma ekstraksiyonu olsun, asılı kulak kahvesi üretimi kesinlikle tek bir ekstraksiyon yöntemiyle sınırlı değildir! Ancak, kahve yaparken olumsuz deneyimler yaratabilecek davranışlardan kaçınmak en iyisidir, çünkü ancak bu şekilde kahve tüketirken yaşadığımız olumsuz duyguları azaltabiliriz!
Gönderi zamanı: Nis-01-2024