Popülerliğiasılı kulak kahve çantasıhayal gücümüzü çok aşıyor. Kolaylığı nedeniyle kahve yapmak ve keyif yapmak için her yere götürülebilir! Ancak popüler olan yalnızca kulak asmaktır ve bazı insanların bunu kullanma biçiminde hâlâ bazı sapmalar vardır.
Asılı kulak kahvesi yalnızca geleneksel demleme yöntemleri kullanılarak yapılabileceği anlamına gelmiyor, ancak bazı demleme yöntemleri içme deneyimimizi etkileyebilir! Bu nedenle bugün öncelikle kulak asılı kahvenin ne olduğunu yeniden anlayalım!
Kulağa Sarkan Kahve Nedir?
Asılı Kulak Kahvesi, Japonların icat ettiği kullanışlı bir kahve poşetinden demlenen bir kahve türüdür. Kahve poşetinin sol ve sağ taraflarında asılı olan küçük kulak benzeri kağıt parçaları nedeniyle, sevgiyle Asılı Kulak Kahve Poşeti, bundan demlenen kahveye de Asılı Kulak Kahvesi adı verilmektedir!
Asılı kulak kahve poşetinin tasarım konsepti, asılı ipli çay poşetinden (askı ipli bir çay poşeti) kaynaklanmıştır, ancak bunu siz tasarlarsanızdamlama kahve poşetidoğrudan çay poşeti gibi, oynanabilirliğinin ıslatma dışında başka bir faydası olmayacak (ve kahvenin tadı sıradan olacak)!
Böylece mucit, el yıkama için kullanılan filtre kabını simüle etmeye ve düşünmeye başladı ve sonunda başardı, başardı! Kahve poşetlerinin malzemesi olarak dokunmamış kumaşın kullanılması, kahve tozunu etkili bir şekilde izole edebilir. Nonwoven kumaşın bir tarafında bardağa asılabilen kağıt kulak bulunmaktadır. Doğru, orijinal kulak tek taraflıydı, bu nedenle damlama filtreli demleme için bardağa asılabilir! Ancak demleme işlemi sırasında "tek kulaklı" kahve poşeti, kaynaktan sürekli olarak enjekte edilen sıcak suyun ağırlığına dayanamadığından, çeşitli optimizasyonlardan sonra şu anda kullandığımız "çift kulaklı" asılı kulaklı kahve poşeti doğdu. ! O halde gelin, kulağa asılan kahve içme deneyimini hangi üretim yöntemlerinin etkileyebileceğine bir göz atalım!
1、 Doğrudan çay poşeti olarak ıslatın
Pek çok arkadaş kulak kahve poşetlerini çay poşeti sanıyor ve açmadan doğrudan ıslatıyor! Bunun sonucu ne olurdu?
Doğru, son kahve tadı donuktur ve bir miktar ahşap ve kağıt tadı vardır! Bunun nedeni ise asılı kulak torbasının malzemesi çay poşeti ile aynı olmasına rağmen ince ve kalın kalınlığının farklı olmasıdır. Açılmadığında, asılı kulak torbasının sadece çevresinden su enjekte edebiliyoruz, bu da ortadaki kahve tozunun sıcak suyun emilmesi için uzun bir süreye yol açıyor! Islatma işlemi erken biterse, yumuşak bir fincan kahve elde etmeniz kolay olacaktır (kahve aromalı su daha uygun olur)! Ancak uzun süre ıslatılsa bile, yavaş yavaş soğuyan sıcak suyun, karıştırma hareketi olmadan ortasından yeterince kahve tozu çıkarması zordur;
Alternatif olarak ortadaki kahve tozu tam olarak çıkarılmadan önce, dıştaki kahve tozunun tadı ve kulak torbasının malzemesi önceden tamamen dışarı çıkacaktır. Acılık ve yabancı maddeler gibi olumsuz tatlara sahip olabileceğinden, kahve kısmındaki çözünür maddeleri çıkarmamanın en iyisi olduğunu hepimiz biliyoruz. Ayrıca kulak poşetinin kağıt tadında içimi zor olmasa da tadı da zordur.
2. Sarkan kulakları demlemek için anında kullanın
Pek çok arkadaş genellikle asılı kulak kahvesini demlemek için hazır kahve olarak görür, ancak aslında asılı kulak kahvesi, hazır kahveden tamamen farklıdır! Hazır kahve, ekstrakte edilen kahve sıvısının kurutulmasıyla toz haline getirilir, böylece sıcak su ekledikten sonra parçacıklarını eritebiliriz, bu da aslında kahve sıvısına geri döner.
Ancak asılı kulaklar farklıdır. Kulakları sarkan kahve parçacıkları, %70 oranında çözünmeyen maddeler yani ağaç lifleri içeren kahve çekirdeklerinden doğrudan öğütülür. Hazır demleme işlemi olarak ele aldığımızda, tat hissi bir yana, sadece bir yudum kahve ve bir ağız dolusu kalıntıyla iyi bir içme deneyimi yaşamak zordur.
3、 Tek nefeste çok fazla sıcak su enjekte edin
Çoğu arkadaş bira hazırlarken evdeki su ısıtıcısını kullanırasılı kulak kahve. Dikkatli olunmazsa, çok fazla su enjekte edilmesi kolaydır, bu da kahve tozunun taşmasına neden olur. Sonu yukarıdaki gibidir ve bir yudum kahve ve bir yudum kalıntı ile kolaylıkla kötü bir deneyime yol açabilir.
4、 Fincan çok kısa/çok küçük
Sarkık kulakları demlemek için daha kısa bir fincan kullanıldığında, kahve demleme işlemi sırasında aynı anda ıslatılarak aşırı acı tadın çıkarılması kolaylaşacaktır.
Peki asılı kulak kahvesi doğru şekilde nasıl demlenmeli?
Kabaca, ıslatma ve ekstraksiyon sürecini azaltmak için daha yüksek bir kap seçmek; Sıcak suyun kahve telvesi ile taşmasını önlemek için az miktarda sıcak suyu birkaç kez enjekte edin; Sadece uygun demleme suyu sıcaklığını ve oranını seçin~
Ama aslında ister damlama filtreli demleme, ister ıslatma ekstraksiyonu olsun, askılı kulak kahvesinin üretimi kesinlikle tek bir ekstraksiyon yöntemiyle sınırlı değildir! Ancak kahve yaparken olumsuz deneyimler yaratabilecek davranışlardan kaçınmak en doğrusu, çünkü ancak bu şekilde kahve tüketirken hissettiğimiz olumsuz duyguları azaltabiliriz!
Gönderim zamanı: Nis-01-2024