Geri alınan çok sayıda çay yaprağı var, dolayısıyla bunların nasıl saklanacağı bir sorun. Genel olarak konuşursak, evde çay depolamada esas olarak çay fıçıları,çay kutularıve paketleme torbaları. Çayın saklanmasının etkisi kullanılan malzemeye göre değişmektedir. Bugün evde çay depolamak için en uygun kabın hangisi olduğundan bahsedelim.
1. Evde çay saklamanın yaygın yolları
Bazı çay tutkunları, bir yıl boyunca çay yapraklarını tek seferde alıp, daha sonra evde yavaş yavaş içmeye alışkındır. Bunu yapmanın faydası, çayın kalitesinin aynı kalmasını, hepsinin aynı partiden olmasını ve her zaman aynı tadın keyfini çıkarabilmenizi sağlamaktır. Ancak bazı dezavantajlar da var. Yanlış saklanırsa çay kolaylıkla bozulabilir ve tadı bozulabilir. Bu nedenle evdeki çay saklama gereçleri ve yöntemleri çok önemlidir, özellikle aşağıdaki yaygın yöntemler dahil.
İlk olarak çeşitli malzemelerden yapılmış çay fıçıları ve kutuları. Yeşil çay depolamaya gelince, çoğu kişi basit, kullanışlı, uygun fiyatlı ve sıkıştırmadan korkmayan demir çay fıçılarını tercih eder. Aynı zamanda demir çay fıçısı, doğrudan güneş ışığını etkili bir şekilde önleyebilen, klorofil oksidasyonunu önleyebilen ve çayın renk solma hızını yavaşlatabilen, ışığı kapatma ve engelleme özelliğine de sahiptir.
Bardakçay kavanozlarıÇay depolamaya uygun değildir çünkü cam şeffaftır ve yeşil çay ışığa maruz kaldıktan sonra hızla oksitlenerek çayın hızla renk değiştirmesine neden olur. Mor kumlu çay kavanozları ayrıca yeşil çayın uzun süreli saklanması için uygun değildir çünkü iyi bir nefes alabilirliğe sahiptirler ve havadaki nemi absorbe etmeye eğilimlidirler, bu da çayın nemli olmasına ve potansiyel olarak küf ve bozulmaya neden olmasına neden olur.
Ayrıca bazı kişiler çay yapraklarını depolamak için tahta çay fıçıları veya bambu çay fıçıları kullanır. Ancak bu tür kaplar çay depolamak için de uygun değildir, çünkü ahşabın kendisi belirli bir kokuya sahiptir ve çay güçlü bir adsorpsiyona sahiptir. Uzun süreli depolama çayın aromasını ve tadını etkileyebilir.
Aslında evde çay depolamak için teneke kutu kullanmak en iyisidir çünkü metal malzemeler arasında hem ışıktan kaçınma hem de neme karşı dayanıklılık açısından en iyi performansa sahiptir. Ancak teneke bazlı çay kutuları pahalıdır ve birçok kişi bunları satın almak konusunda isteksizdir. Bu nedenle evlerde günlük çay depolamak için çoğunlukla demir çay kutuları kullanılmaktadır.
İkincisi, çaya özgü poşetlerle temsil edilen çeşitli poşetler. Birçok kişi çay alırken çay tüccarları maliyetten tasarruf etmek için çay fıçılarını kullanmayı tercih etmiyor. Bunun yerine, paketleme için doğrudan alüminyum folyo poşetler veya çaya özel poşetler kullanıyorlar, hatta bazıları doğrudan plastik poşetler bile kullanıyor. Bu aynı zamanda ailelerin çay satın almalarının yaygın bir yoludur. Evde çay fıçısı yoksa paketlenemez ve birçok kişi bu tür çay poşetlerini doğrudan depolama için kullanır.
Avantajı az yer kaplaması, basit, kullanışlı ve uygun maliyetli olması, ek maliyet gerektirmemesidir. Ancak çayı saklamanın dezavantajlarıçay poşetleriaynı derecede açıktır. Mühür düzgün şekilde kapatılmazsa kokuları ve nemi emmek kolaydır, bu da çayın renginin ve tadının değişmesine neden olur. Başka şeylerle birlikte istiflenirse sıkışması ve çayın kırılmasına neden olması kolaydır.
Yeşil çayın düşük sıcaklıklarda saklanması gerekir ve oda sıcaklığında bırakılırsa yarım ay içinde renk değiştirir. Çayı saklamak için uygun poşetlerin kullanılması, çayın bozulma hızını önemli ölçüde hızlandırabilir.
Temel olarak, çay poşetleri veya özel poşetler, çayın uzun süreli saklanması için uygun değildir ve yalnızca kısa bir süre için kullanılabilir.
3. Evde çay saklarken dikkat edilmesi gereken bazı hususlar
Öncelikle sızdırmazlık yönetimini iyi yapmak gerekiyor. Çayın türü ne olursa olsun, güçlü adsorpsiyon kabiliyetine sahiptir ve kokuları veya nemli havayı absorbe etmesi kolaydır. Zamanla rengi ve tadı değişecektir. Bu nedenle çay saklama kaplarının sızdırmazlığının iyi olması gerekir. Çay fıçısını kullanıyorsanız, içi kapatılabilen bir çay poşeti kullanmak en iyisidir. Süper depolama için buzdolabında saklanıyorsa, en iyisi dışarıda gıda sınıfı streç torbalarla sarılıp kapatılmasıdır.
İkinci olarak ışıktan ve yüksek sıcaklıklardan kaçının. Çay depolama, özellikle fermente edilmemiş yeşil çay için, ışıktan ve yüksek sıcaklıklardan kaçınmalıdır. Çünkü güçlü ışık ve yüksek sıcaklık koşulları altında çay yaprakları hızla oksitlenir. Nemle temas ettikleri takdirde hızla kararır ve bozulurlar, hatta küflenebilirler. Küf oluştuğunda, raf ömrü içinde olsun ya da olmasın içmeye devam edilmesi önerilmez.
Yine neme ve kokuya dayanıklı. Çayın güçlü adsorpsiyon özellikleri vardır ve iyi havalandırılan bir yerde, uygun şekilde kapatılmadan saklanırsa genellikle hiçbir sorun yaşanmaz. Ancak mutfakta veya dolapta uygun şekilde kapatılmadan saklanırsa, yağ dumanı ve eskime kokusunu emerek çayın aroma ve tadının kaybolmasına neden olur. Havada nem miktarının fazla olması durumunda eller yıkandıktan sonra çay yaprakları yumuşayacak, bu da mikrobiyal aktiviteyi artıracak ve çay yapraklarında kontrol edilemeyen durumlara yol açacaktır. Bu nedenle çayın evde saklanması neme dayanıklı olmalı ve kokuları önlemelidir, buzdolabında saklansa bile ağzının düzgün bir şekilde kapatılması gerekir.
Gönderim zamanı: Ocak-09-2024