Geri satın alınan çok sayıda çay yaprağı var, bu yüzden onları nasıl saklayacağınız bir sorun. Genel olarak konuşursak, ev çay depolaması çoğunlukla çay fıçıları gibi yöntemler kullanır,çay kutularıve paketleme torbaları. Çayı saklamanın etkisi kullanılan malzemeye göre değişir. Bugün, evde çay saklamak için en uygun kabın hangisi olduğundan bahsedelim.
1. Evde çay saklamanın yaygın yolları
Bazı çay tutkunları bir yıl boyunca çay yapraklarını tek seferde satın alıp sonra yavaş yavaş evde içmeye alışkındır. Bunu yaparken elde edilen fayda, çayın kalitesinin aynı kalmasını, hepsinin aynı partiden olmasını ve her zaman aynı tadın tadının çıkarılabilmesini sağlamaktır. Ancak bazı dezavantajları da vardır. Uygunsuz bir şekilde saklanırsa çay kolayca bozulabilir ve tat verebilir. Bu nedenle, özellikle aşağıdaki yaygın yöntemler de dahil olmak üzere, ev tipi çay saklama kapları ve yöntemleri çok önemlidir.
Öncelikle, çeşitli malzemelerden yapılmış çay fıçıları ve kutuları. Yeşil çay depolamaya gelince, çoğu kişi basit, kullanışlı, uygun fiyatlı ve sıkıştırmaktan korkmayan demir çay fıçılarını tercih eder. Aynı zamanda, demir çay fıçıları ayrıca doğrudan güneş ışığını etkili bir şekilde önleyebilen, klorofil oksidasyonunu önleyebilen ve çayın renk değiştirme hızını yavaşlatabilen sızdırmazlık ve ışıktan kaçınma özelliğine sahiptir.
Bardakçay kavanozlarıÇay saklamak için uygun değildir çünkü cam şeffaftır ve yeşil çay ışığa maruz kaldıktan sonra hızla oksitlenir ve çayın rengi hızla değişir. Mor kumlu çay kavanozları da yeşil çayın uzun süreli saklanması için uygun değildir çünkü iyi nefes alabilirliğe sahiptirler ve havadaki nemi emmeye eğilimlidirler, bu da çayın nemli olmasına ve potansiyel olarak küf ve bozulmaya neden olur.
Ayrıca bazı kişiler çay yapraklarını saklamak için tahta çay fıçıları veya bambu çay fıçıları kullanır. Ancak bu tür kaplar çay saklamak için de uygun değildir, çünkü ahşabın kendisi belirli bir kokuya sahiptir ve çay güçlü bir adsorpsiyona sahiptir. Uzun süreli saklama çayın aromasını ve tadını etkileyebilir.
Aslında, evde çay saklamak için teneke kutular kullanmak en iyisidir, çünkü metal malzemeler arasında hem ışıktan kaçınma hem de sızdırmazlık nem direnci açısından en iyi performansa sahiptir. Ancak, teneke bazlı çay kutuları pahalıdır ve birçok kişi bunları satın almaktan çekinir. Bu nedenle, evlerde günlük çay saklama için çoğunlukla demir çay kutuları kullanılır.
İkincisi, çaya özgü poşetlerle temsil edilen çeşitli poşetler. Birçok kişi çay satın aldığında, çay tüccarları maliyetten tasarruf etmek için çay fıçılarını kullanmayı tercih etmez. Bunun yerine, paketleme için doğrudan alüminyum folyo poşetler veya çaya özgü poşetler kullanırlar ve hatta bazıları doğrudan plastik poşetler kullanır. Bu, ailelerin çay satın almalarının da yaygın bir yoludur. Evde çay fıçısı yoksa, paketlenemez ve birçok kişi doğrudan bu tür çay poşetlerini depolama için kullanır.
Avantajı, küçük bir alanı kaplaması, basit, kullanışlı ve ek maliyetlere gerek kalmadan uygun maliyetli olmasıdır. Ancak çay saklamanın dezavantajlarıçay poşetleriaynı derecede açıktır. Mühür düzgün bir şekilde kapatılmazsa, koku ve nemi emmesi kolaydır ve çayın renginin ve tadının değişmesine neden olur. Başka şeylerle üst üste konursa, sıkılması ve çayın kırılmasına neden olması kolaydır.
Yeşil çayın düşük sıcaklıklarda saklanması gerekir ve oda sıcaklığında bırakılırsa yarım ay içinde rengi değişir. Çayı saklamak için kullanışlı poşetler kullanmak çayın bozulma hızını önemli ölçüde hızlandırabilir.
Yani temelde çay poşetleri veya özel poşetler çayın uzun süreli saklanması için uygun değildir ve sadece kısa bir süre kullanılabilir.
3. Evde çay saklarken dikkat edilmesi gereken birkaç husus
Öncelikle, sızdırmazlık yönetiminde iyi bir iş çıkarmak gerekir. Çayın türü ne olursa olsun, güçlü bir adsorpsiyon kabiliyeti vardır ve kokuları veya nemli havayı emmesi kolaydır. Zamanla rengi ve tadı değişecektir. Bu nedenle çay saklama kaplarının sızdırmazlığı iyi olmalıdır. Çay fıçısı kullanılıyorsa, içi kapatılabilen bir çay poşeti kullanmak en iyisidir. Süper saklama için buzdolabında saklanıyorsa, dışarıda gıda sınıfı streç torbalarla sarıp kapatmak en iyisidir.
İkinci olarak, ışıktan ve yüksek sıcaklıklardan kaçının. Çay depolaması, özellikle fermente edilmemiş yeşil çay için ışıktan ve yüksek sıcaklıklardan kaçınmalıdır. Çünkü güçlü ışık ve yüksek sıcaklık koşulları altında çay yaprakları hızla oksitlenir. Nemle temas ederlerse hızla siyaha döner ve bozulurlar ve hatta küflenebilirler. Küf oluştuğunda, raf ömrü içinde olsun veya olmasın içmeye devam etmeniz önerilmez.
Tekrar, nem geçirmez ve koku geçirmez. Çayın güçlü adsorpsiyon özellikleri vardır ve iyi havalandırılan bir yerde uygun şekilde kapatılmadan saklanırsa, genellikle hiçbir sorun olmaz. Ancak, uygun şekilde kapatılmadan mutfakta veya dolapta saklanırsa, yağ dumanı ve yaşlanma kokusunu emer ve çayın aromasının ve tadının kaybolmasına yol açar. Havada çok miktarda nem varsa, elleri yıkadıktan sonra çay yaprakları yumuşar, bu da mikrobiyal aktiviteyi artırır ve çay yapraklarında kontrol edilemeyen durumlara yol açar. Bu nedenle, çayı evde saklamak nem geçirmez olmalı ve kokuları önlemelidir, buzdolabında saklansa bile, uygun şekilde kapatılmalıdır.
Gönderi zamanı: 09-Oca-2024