Elle kahve demlemeye yeni başladıysanız ve deneyimli bir uzmandan pratik, kullanımı kolay ve görsel olarak çekici bir kahve önerisi istiyorsanızel demleme filtre kabı, size V60 almanızı önerme ihtimalleri çok yüksek.
V60, herkesin kullandığı bir sivil filtre kabıdır ve her el demlemecisinin olmazsa olmaz araçlarından biri olduğu söylenebilir. Mağazanın ürünlerinin düzenli müşterileri olarak, kahve dükkanları bunları yılda en az bin kez kullanıyor, bu yüzden onlar da V60'ın "deneyimli kullanıcıları" olarak kabul edilebilirler. Peki, piyasada bu kadar çok filtre kabı modeli olmasına rağmen, V60 neden el demleme kahve sektörünün "göz bebeği" haline geldi?
V60'ı kim icat etti?
V60 filtre kaplarını tasarlayan Hario şirketi, 1921 yılında Japonya'nın Tokyo kentinde kurulmuştur. Başlangıçta bilimsel araştırma kurumları için ısıya dayanıklı cam alet ve ekipmanlar tasarlayıp üreten, bölgede tanınmış bir cam ürün üreticisidir. Isıya dayanıklıcam paylaşım kabıGenellikle elle demlenen kahvelerle birlikte tüketilen , Hario markasının popüler ürünlerinden biri.
1940'lar ve 1950'lerde Hario Şirketi, ev aletleri sektörüne resmen girdi ve sifon demliği ilk kahve demleme ekipmanıydı. O dönemde, kahve pazarında Melitta filtre kapları, flanel filtreler, sifon demlikleri vb. gibi yavaş demleme yöntemi yaygındı. Ya diyafram açıklığı çok küçüktü ya da demleme adımları çok karmaşıktı ve süre genellikle çok uzundu. Bu nedenle Hario şirketi, kullanımı kolay ve daha hızlı akış hızına sahip bir demleme filtresi üretmeyi umuyordu.
1964 yılında Hario'nun tasarımcıları laboratuvar hunileri kullanarak kahve elde etmeye başladılar, ancak bunlar ticari amaçlarla kullanılmıyor ve kullanımlarına dair çok az kayıt bulunuyor. 1980'lerde Hario Company, Chemex'e benzeyen, alt kabına bağlı huni şeklindeki bir filtreye sahip filtre kağıdı damlama filtresini piyasaya sürdü ve 1980'de üretime başladı.
Hario, 2004 yılında V60'ın prototipini yeniden tasarlayarak, filtrenin şeklini bugün bildiğimiz hale getirdi ve benzersiz 60° koni açısı ve "V" şekli nedeniyle bu adı verdi. Bir yıl sonra resmi olarak satışa sunuldu. HARIO resmi web sitesinde, filtre kabının prototipini bulabilirsiniz: İç duvara düzgünce yapıştırılmış 12 kürdan bulunan konik seramik bir filtre kabı, drenaj kanallarını simüle etmek için kullanılıyordu.
V60 filtre kabının çıkarma yöntemi
1.Diğer filtre kaplarla karşılaştırıldığında, 60° açılı konik tasarım, V60'ı demleme için kullanırken, su akışının alt hazneye damlamadan önce merkeze ulaşmasını sağlayarak, su ile kahve tozu arasındaki temas alanını genişletir, aroma ve tadın tam olarak çıkarılmasını sağlar.
2. İkonik tek geniş açıklığı, su akışının engellenmemesini sağlar ve sıvı akış hızı büyük ölçüde demleyicinin akış kontrol yeteneğine bağlıdır ve bu da doğrudan kahve aromasına yansır. Suyu çok fazla veya çok hızlı dökme alışkanlığınız varsa ve lezzetli maddeler ekstraksiyon bitmeden önce kahveden henüz ayrılmamışsa, demlediğiniz kahvenin tadı muhtemelen zayıf ve yavan olacaktır. Bu nedenle, V60 ile iyi aromalı ve yüksek tatlılıkta kahve demlemek için, kahvenin tatlı-ekşi dengesini daha iyi yansıtmak adına su enjeksiyon tekniğini daha fazla pratik edip ayarlamanız gerekir.
3. Yan duvarda, filtre kabının tamamı boyunca uzanan, uzunlukları değişen spiral desenli çok sayıda yükseltilmiş kaburga bulunur. İlk olarak, filtre kağıdının filtre kabına sıkıca yapışmasını önleyerek hava sirkülasyonu için yeterli alan yaratır ve kahve parçacıklarının su emilimini ve genleşmesini en üst düzeye çıkarır. İkinci olarak, spiral dışbükey oluğun tasarımı, aşağı doğru akan suyun toz tabakasını sıkıştırarak daha zengin bir katmanlanma hissi yaratmasına olanak tanırken, aynı zamanda büyük gözenek boyutunun neden olduğu yetersiz ekstraksiyonu önlemek için su akış yolunu genişletir.
İnsanların V60 filtre kaplarına ilgi duymaya başlamasının sebebi neydi?
2000'den önce, kahve pazarına ana kavurma yöntemi olarak orta ila derin kavurma hakimdi ve kahve demlemenin lezzet yönü de zenginlik, gövde yağı, yüksek tatlılık ve ağızda kalan tat gibi ifadelerin yanı sıra çikolata, akçaağaç şurubu, fındık, vanilya vb. gibi derin kavurmadan elde edilen karamelize aromaları savunuyordu. Üçüncü dalga kahvenin gelişiyle birlikte, insanlar Etiyopya'nın beyaz çiçeksi aroması ve Kenya'nın meyve asiditesi gibi bölgesel lezzetleri tercih etmeye başladı. Kahve kavurma, derinden hafife doğru kaymaya başladı ve lezzet tadımı da yumuşak ve tatlıdan narin ve ekşiye doğru kaydı.
V60'ın ortaya çıkmasından önce, kahveyi ıslatma eğiliminde olan yavaş ekstraksiyon yöntemi, yuvarlak, yoğun, dengeli ve tatlı bir genel lezzet sağlıyordu. Ancak, hafif kavrulmuş bazı çekirdeklerin çiçeksi ve meyvemsi aromasını, hafif asiditesini ve diğer tatlarını tam olarak kullanmak zordu. Örneğin, Melitta, KONO ve diğer yavaş filtreli kahvelerin ekstraksiyonu, zengin aroma tonuna odaklanır. V60'ın hızlı ekstraksiyon özelliği, kahvenin daha üç boyutlu bir aroma ve asidite elde etmesini sağlayarak belirli hassas tatları sunar.
V60 ile kahve yapmak için hangi malzeme daha iyidir?
Günümüzde çeşitli malzemeler mevcutturV60 filtre kaplarıPiyasada. En sevdiğim reçine malzemesinin yanı sıra seramik, cam, kırmızı bakır, paslanmaz çelik ve diğer versiyonları da mevcut. Her malzeme, filtre kabının görünümünü ve ağırlığını etkilemekle kalmıyor, aynı zamanda kaynama sırasında ısı iletkenliğinde de ufak farklılıklar yaratıyor, ancak yapısal tasarım aynı kalıyor.
Hario V60'ın reçine versiyonunu "sadece sevmemin" sebebi, birincisi reçine malzemesinin ısı kaybını etkili bir şekilde engelleyebilmesi. İkincisi, standart endüstriyel seri üretimde reçine malzemesi en iyi şekillendirici ve en az hata payına sahip ürün. Ayrıca, kolay kırılmayan bir filtre kabını kim istemez ki, değil mi?
Gönderi zamanı: 27 Ağustos 2024