Her İtalyan ailesinin sahip olması gereken efsanevi bir kahve gereçlerini öğrenelim!
Mocha Pot 1933'te İtalyan Alfonso Bialetti tarafından icat edildi. Geleneksel Mocha kapları genellikle alüminyum alaşım malzemeden yapılmıştır. Çizilmesi kolay ve sadece açık bir alevle ısıtılabilir, ancak kahve yapmak için bir indüksiyon ocak ile ısıtılamaz. Günümüzde, çoğu mocha kap paslanmaz çelikten yapılmıştır.
Bir mocha tenceresinden kahve çıkarma ilkesi çok basittir, bu da alt tencerede üretilen buhar basıncını kullanmaktır. Buhar basıncı kahve tozuna nüfuz edecek kadar yüksek olduğunda, sıcak suyu üst tencereye itecektir. Bir Mocha potundan çıkarılan kahve güçlü bir tada, asitlik ve acı kombinasyonuna sahiptir ve petrol bakımından zengindir.
Bu nedenle, bir Mocha potunun en büyük avantajı, küçük, kullanışlı ve kullanımı kolay olmasıdır. Sıradan İtalyan kadınlar bile kahve yapma tekniğinde ustalaşabilir. Ve güçlü bir aroma ve altın yağ ile kahve yapmak kolaydır.
Ancak dezavantajları da çok açıktır, yani bir mocha tenceresi ile yapılan kahve lezzetinin üst sınırı düşüktür, bu da el yapımı kahve kadar net ve parlak değildir, ne de İtalyan kahve makinesi kadar zengin ve hassas değildir. Bu nedenle, butik kahve dükkanlarında neredeyse hiç mocha kap yok. Ancak bir aile kahve gereçleri olarak, 100 noktalı bir mutfak eşyasıdır.
Kahve yapmak için Mocha Pot nasıl kullanılır?
Gerekli araçlar şunları içerir: mocha pot, gaz sobası ve soba çerçevesi veya indüksiyon ocak, kahve çekirdekleri, fasulye öğütücü ve su.
1. Basınç tahliye vanasının yaklaşık 0.5 cm altında su seviyesi ile mocha su ısıtıcısının alt tenceresine saflaştırılmış suyu dökün. Kahvenin güçlü tadı sevmiyorsanız, daha fazla su ekleyebilirsiniz, ancak kahve kabında işaretlenmiş güvenlik hattını aşmamalıdır. Satın aldığınız kahve kabı etiketlenmezse, su hacmi için basınç tahliye vanasını aşmamayı unutmayın, aksi takdirde güvenlik tehlikeleri ve kahve kabının kendisine önemli zararlar olabilir.
2. Kahve öğütme derecesi İtalyan kahvesinden biraz daha kalın olmalıdır. Kahve parçacıklarının tencereden düşmemesini sağlamak için toz tankı filtresindeki boşluğun boyutuna başvurabilirsiniz. Kahve tozunu yavaşça toz tankına dökün, kahve tozunu eşit olarak dağıtmak için hafifçe dokunun. Kahve tozunun yüzeyini küçük bir tepe şeklinde düzleştirmek için bir bez kullanın. Toz tankını tozla doldurmanın amacı, arızalı lezzetlerin zayıf ekstraksiyonunu önlemektir. Çünkü toz tankındaki kahve tozu yoğunluğu yaklaştıkça, bazı kahve tozunun aşırı ekstraksiyonu veya yetersiz ekstraksiyonu olgusunu önler, bu da düzensiz lezzet veya acıya yol açar.
3. Toz oluğunu alt tencereye yerleştirin, mocha tenceresinin üst ve alt kısımlarını sıkın ve daha sonra yüksek ısı ısıtması için bir elektrikli çömlek sobasına yerleştirin;
Mocha Pot belirli bir sıcaklığa kadar ısındığında ve Mocha Pot belirgin bir “sızlanma” sesi yaydığında, kahvenin demlendiğini gösterir. Elektrikli çömlek sobasını düşük ateşe yerleştirin ve tencerenin kapağını açın.
5. Su ısıtıcısından gelen kahve sıvısı yarının yarısında olduğunda, elektrikli çömlek sobasını kapatın. Mocha tenceresinin artık ısı ve basıncı kalan kahve sıvısını üst tencereye itecektir.
6. Kahve sıvısı tencerenin üstüne çıkarıldığında, tatmak için bir bardağa dökülebilir. Bir mocha tenceresinden çıkarılan kahve çok zengindir ve krema çıkarabilir, bu da onu tadı espressoya en yakın hale getirir. Ayrıca içmek için uygun miktarda şeker veya süt ile karıştırabilirsiniz.
Gönderme Zamanı: 27 Eylül-2023